咖啡店商业成功故事:Craft和Mason咖啡

费利克斯:今天和我一起的是来自Craft and Mason Coffee的杰里米·梅森(Jeremy Mason)，这是一家位于密歇根州兰辛市的小型烘焙公司，它将对咖啡的热情与中西部的热情相结合，成立于2013年。OB欧宝娱乐APP欢迎杰里米。

杰里米:嘿，最近怎么样?

费利克斯:好,好。很高兴你能来。多给我们讲讲你的故事再多给我们讲讲你卖的咖啡。

杰里米:是的,我们销售咖啡特饮所以从一开始，我们就希望这是我们的重点，我们从2013年开始着手。OB欧宝娱乐APP我参加了一个名为Darkwood DaOB欧宝娱乐APPy的啤酒节，专为精酿啤酒爱好者准备，当时我还不喜欢喝咖啡。停车场里有一辆小推车，我穿过停车场点了一杯饮料，我真的不知道该点什么。我点了卡布奇诺，感觉很不一样。这就是我们旅程的开始。OB欧宝娱乐APP

费利克斯:特色咖啡，我想，这和一般的咖啡连锁店有什么不同?

杰里米:嗯，特色咖啡，就像其他产品一样，你几乎可以把它与葡萄酒或类似的东西相比。有一个过程。你知道，咖啡樱桃长在咖啡树上。我的意思是，这是它的开始，这取决于你如何种植OB欧宝娱乐APP咖啡樱桃，取决于你如何采摘咖啡樱桃，就像其他水果一样，它的甜度和组成方式会有所不同。你能从中得到什么，然后从那里你需要去除水果和如何处理豆子。所有这些都发挥了巨大的作用，这就是为什么你可能会注意到，你知道很多特色咖啡的人经常提到这个农民。这是因为他们投入了大量的工作来生产咖啡，并以一种非常特殊的方式种植。

你知道，差不多需要2000颗樱桃才能买到一磅咖啡。很多咖啡都是用手采摘的，最理想的情况是，在最成熟的时候采摘。这些细节是非常劳动密集型的，它不是错误的，当我们得到它的时候，取决于所有这些因素甚至海拔，品种，显然，国家，都起了作用。然后，采摘，加工，每一件事情，你知道，他们需要把它干燥到一定的湿度水平，正确地运输。当你把它送到烘焙师那里的时候，这就是我们要做的。

农民的角色，我的意思是，如果你不让他们在农场层面上做那些难以置信的劳动，你在另一边就没有太多的工作可做。这就是重点所在，你可能会注意到在一些特色咖啡包装上，有很多细节，你可能不会在意，你可能会在意，但这些是烘焙师和我们都关注的东西。我们知道，当我们得到那种产品时，我们真的希望把它放进烘焙机，从中得到一些非常特别的东西。

费利克斯:你是怎么知道这些的，你是在这个活动中发现了特色咖啡吗?你是直接投入进去的吗?下一步是什么?我想，在把你的新热情转化为实际业务的过程中，你有什么进展?

杰里米:是的，从那杯咖啡开始，我OB欧宝娱乐APP问了一个问题，你知道，这次不一样，因为我以前不喜欢咖啡。我的意思是它让我反胃，我就是不喜欢它。这是不同的。我很想知道为什么会有不同，所以从那时起，我就开始问这个问题，为什么会有不同，还有谁做这个?OB欧宝娱乐APP当时有一个行业，就是烘焙咖啡，他们有什么不同，他们是怎么开始的，他们是采购咖啡豆还是烘焙咖啡，我当时什么都不知道。OB欧宝娱乐APP这很快让我开始，首先，参观地方。我可能会去另一个州或另一个城市，我开始学习特色咖啡。OB欧宝娱乐APP有很多人在做我刚才说的重点。

我开OB欧宝娱乐APP始了解其他的烘焙机在哪里，他们是怎么做的，然后，我发现你可以买到，你可以找到像这样的，我不知道确切的时间，70年代，80年代的爆米花烘焙机。我的意思是，这是一个非常特别的模型，有一个网站叫甜蜜玛利亚。直到今天他们还在运作，他们做得很好。Sweet Maria 's做了很特别的事，他们为家庭烘焙师服务。我找到了一个爆米花烘培机，我想知道怎么在家里做，你知道，在你的地下室。我开OB欧宝娱乐APP始去甜蜜玛利亚家。Sweet Maria 's会列出我刚才提到的所有细节，他们会谈论咖啡的味道。你可以少量购买，这是他们做的非常独特的事情，但所有的咖啡都是特产。这真的是很好的东西，这就是他们的重点，把它带给想要它的人。

我开OB欧宝娱乐APP始烤很多，然后去甜蜜玛利亚餐厅。我开始挑OB欧宝娱乐APP选，我做了我的选择，他们把咖啡寄给我，然后，我用这个小爆米花烘焙机，一小批一小批地烤。就在我继续这样做的时候，我和我的商业伙伴也开始讨论这个问题。OB欧宝娱乐APP他也开OB欧宝娱乐APP始在家里烤肉。我告诉他这真的很酷，他就喜欢上了，我们在一起烤了一段时间。只是因为那真的很有趣，有点像那时的爱好。那真的很有趣，然后我们一起讨论，最后，你知道，其他城市也有专业烘焙师，他们似乎没有那么严格地专注于专业，或者我们认为在我们的城市展示咖啡会很有趣，所以我们说，我们想把这个带到我们的城市。

这是最初的想法。这也是我们对特色咖啡的早期教育。然后，当我们变得更认真的时候，你有点…这些都是你需要自学的东西。我想说，即使在过去的五年里，特色咖啡也发生了很大的变化。当时的资源，实在是太少了。即使在互联网上，你也找不到很多关于商业烘焙的信息，你可以找到一些关于家庭烘焙的信息。

我们会在网上搜索，我们会读任何我们能读的文章。事实上，自从我们开业以来，已经有很多书出版了，它们很有帮助，但当时的教育是把豆子放进烘焙机，把它们烤到一个特定的曲线，因为我们沿着曲线一直追踪热量，并品尝它。这取决于你品尝咖啡，然后说，“这些是它的问题，我们如何解决它。”那是我们教育的开始，在我们开业之前我们做了很多这样的事，现在我们仍然一直在做，但我认为，在早期，这是我们学习的方式。

费利克斯:你的背景是什么，你的搭档的背景是什么，你们有创业吗创业过去的事情?

杰里米:老实说，就做生意而言，我白天是一名财务顾问，现在也是。我喜欢那份工作。Eric过去做过很多建筑工程，他也做过出租房屋之类的工作，他仍然热爱他的工作。对我们来说，这更重要的是对产品的热情，而不是我们能赚多少钱，但很明显，在每个行业的某个时刻，你都要问:“我们如何用我们喜欢做的事情赚钱?”这些都是我们需要解决的问题，我们已经解决了，但我们从来没有做过很多这样的副业。只是，你知道，特色咖啡是一个非常独特的地方。在过去的五到十年里，你可能会看到特色咖啡店如雨后春笋般出现，这取决于你在哪个城市。但其中一些是较新的，而且已经出现了一段时间。这个国家的某一部分并不存在。这对我们来说是一件独一无二的事情，这是一种独特的特色咖啡时代。这就是我们启动它的原因，就像我说的，当时我们的城市没有太多的活动。 Even since then it’s grown.

费利克斯:让我们来谈谈这个想法，或者说这个过程，你在这个学期经历过的，如何把这个爱好变成有利可图的生意。这是一个很多企业家都能达到的阶段他们有自己非常热爱的东西，有自己感兴趣的爱好，这显然是一个有利可图的行业，因为他们看到其他人在做这个行业或其他人在创造这个领域的产品。你是如何坐下来决定，“好吧，我如何把我在家里为我自己，也许是一些朋友或家人做的事情，我如何把它变成一门真正的生意?”有没有一个过程，比如一些数据，让你确定是否值得把它扩展到个人爱好之外?

杰里米:是的，我是说，答案是我们做得非常小心，因为就像我说的，我们都热爱我们的工作，现在也是。当时的问题是，有没有一种方法可以让我们开始这个生意，维持我们的日常工作，然后，看看它会如何发展?OB欧宝娱乐APP从一开始，到现在已经三年了，但当时，我们的目标是三年，说实话，我们不知道具体的发展方向，我们不知道我们的机会在哪里，我们也知道，就像我说的，特色咖啡正在发展，所以那是一个非常独特的时期。

当时，我们想，如果有一种方法可以合理地做这件事，而不需要大量的前期资金，我们仍然可以做一些我们真正热爱的事情，我们现在可能有点领先于潮流了。我认为我们对咖啡的理解，可能与开一家咖啡店或零售店，或类似的东西不同，它是一个生产过程。理想的情况是我们可以选择生产过程何时发生。这是一个关键因素。

每个人的时间都是有限的，我们明白我们要放弃的最大的东西就是我们的时间。我们可能会花很多时间在这上面，但它可能不会有任何进展。幸运的是，这并没有发生，因为它已经有了一个地方，我们从中得到了很多乐趣，但我们一开始就想了一个方法，首先是在线销售，然后，就像我说的，这是一个生产过程，我们运行了所有的数字。让所有东西都运转起来需要多少钱。我们需要一台机器，我们需要考虑库存，我们需要一个可以在某种程度上得到农业部批准的空间，所以我们开始问这些问题。OB欧宝娱乐APP然后，我们建了。这个要花多少钱，我们知道。从机器到太空，再到其他一切。我们需要多少库存，我们能不能把生意做好，并为X数量做好准备。我们认为我们可以。

我们就是这么做的。对我们来说，Shopify是其中不可或缺的一部分，因为建立一个包含所有东西的网站要花多少钱，一个店面，包括运输和所有我们需要考虑的细节。我们是按照它看起来的样子建造的，但对我们来说，这一切都相当简单。那是一个很大的部分。我们说，如果我们……我们知道有需求，人们关心它，如果我们可以开始在网上销售，看看会发生什么。OB欧宝娱乐APP这是零售的一面，然后，也许有一天，我们可以获得批发账户，并与咖啡店和类似的事情进行沟通。这就是我们在大概6个月到1年的过程中进行的过程。事情就是这样开始的。OB欧宝娱乐APP

费利克斯:当你们都被减去一点的时候，你们离这些数字有多近?我问这个问题是因为，这是企业家所处的另一个阶段，也许我们的生意已经开始了，或者他们正在考虑创业我们花了很多时间来估算，如果我得到这个市场的百分比，如果我花这么多钱在库存上，我就能盈利，我就能花这么多钱在广告上。ob欧宝娱乐app下载地址OB欧宝娱乐APP我的意思是，我们写下的所有这些数字，有些人只会看数字，但因为你们已经计算了这些数字，你们已经经营了3年，有没有什么东西，你接近这些数字，还是有什么东西你低估了?

杰里米:有一件事是我们不知道的，所以我们知道的一切我们都知道，在某个时候，我们买了一个烘焙机，因为我们发现它很划算。就像，我们要做这个吗，我们不做吗?有些事情我们还不知道，比如寻找空间。这是个大问题，我们要在哪里做这个?对于任何想要创业的人来说，这都是一些问题，热情的一面，乐趣的一面，你要弄清楚，因为你应该对它充满热情，你正在做这件事。这些类型的问题，早期，我将拥有什么样的空间，我将支付多少租金，我如何销售产品?我们知道我们要在网上销售它，所以，我们很快决定，让我们找到一个生产空间，但让我们在生产空间上花尽可能少的钱。

我们当时的目标是烤出真正的好咖啡。我们希望每一美元都用于，A，我们的咖啡机可以生产高端咖啡，B，我们想买我们喜欢的咖啡。我们不想从第一天起就被即时开支所束缚。这是我们不知道的事情，当我们进入这个领域时，我们发现，有很多空间是行不通的。我们最终找到了一个非常小的生产空间，实际上我们仍然有，但下一步我们可能会考虑扩大，因为我们现在可以，我们真的知道我们要卖什么，做什么，我们可能会在给定的一年赚多少利润和收入。我们可以很容易地做出预测，但在早期，这些数字很难，尤其是销售数字。想要从一个全新的企业中预测你将要销售的产品，除非你知道很多，否则几乎是不可能的。我认为我们很悲观，也很现实，我认为这是一件好事。当你在玩这个游戏的时候，不要让它阻止你创业，有时候，它可能会阻止你。

对你的销售数据要非常悲观。从那时到现在，我们一直在问自己，我们所做的每一个决定，特别是考虑到销售数字时，都是，谁会买它?我会买吗?为什么会买?我会花多少钱?试着站在潜在客户的角度考虑问题。如果你不买，别人也不会买。这是在计算是否有意义，是否有人会买这个产品他们会花那么多钱吗?

费利克斯:是的，你所说的这些未知数，很明显，在开展业务之前，你不可能知道每一个数字。我同意你的观点，有时你必须向前走，但有时这也会阻碍人们开始行动，因为对未知的恐惧。他们不是什么都知道。他们无法采取必要的步骤，所以是什么让你个人有信心继续前进，即使你不知道每一个答案或每一个，所有的数字，我猜，对于任何你无法估计的事情。

杰里米:是的，说得好。我认为有些人太过安全了，他们无法坚持到底，另一方面，有些人可能是鲁莽的，他们不现实地考虑将会发生什么。这可能是需要考虑的事情。我如何通过这些事情思考?也许可以找个和你性格相反的人帮你好好想想。当我说我们找到了一个烘焙机，它是，这是一个烘焙机，我们知道这是一个非常好的价格，我们看了数字，我们不知道一切，但我认为我们有一个很好的想法。这实际上是推动我们前进的动力。这是一台我们从别人那里买的烘焙机，我们不得不开车到另一个州去取。我们必须迅速做出决定。

你能知道的就这么多了。当你开一家公司的时候，你会尽你所能做好计划，但是，就像我说的，有些小事和事情你是不可能知道的。有时候，你只是，至少你知道，你不了解这件事，但你已经尽力去尝试了。即使你不知道那种情况下的每一个细节，你也要继续前进。对我们来说，问题是，我们到底该不该买这个烘焙机?你只需要朝着一个方向前进，并相信，一般来说，你知道发生了什么，你已经做了尽可能多的研究，然后我们就能找到答案。

费利克斯:你说的这个烘焙机，是设备吗?

杰里米:是的，这是一件设备。这是一个咖啡烘焙机，它通常是一个底部有[摆动温度00:18:08]的桶形鼓。也许对我们来说，这是最简单的事情。这真的有很大的区别。对我们来说，我们知道这一点，但就像酿造葡萄酒或酿造啤酒一样，这取决于你的设备，而对于咖啡烘焙师来说，这就是你的设备。这真的有很大的区别。

费利克斯:那么，一台烘焙机一般要多少钱呢?

杰里米:这完全要看情况，因为你可以弄到小烘焙机。有各种不同的尺寸，各种不同的质量。你可以花1万美元买一台烘焙机也可以花20万美元买一台，这是一个更大的规模。是的，一个商业烘焙机，你看到的是一个非常好的烘焙机，你可能看起来更像……这取决于大小，我想，可能在2万到5万美元之间。或者你有时可以找到二手的，但有很多不同的质量和建造，你必须考虑到所有的。

我们实际上买了一个烘焙机，然后，因为我们一开始保持低成本，一年后我们升级了，现在我们有了那个烘焙机。我们知道质量非常重要。这将成为推动我们业务发展的动力。这一直是我们关注的焦点，在可能的情况下尽可能节省开支，买到真正优质的咖啡，然后我们有了这个目标，在某个时候，我们可能会想要一个新的烘焙机，所以我们就这么做了。我们可能会，明年，或者后年我们会从生产的角度再次考虑这个问题。尺寸和质量之类的东西。

费利克斯:我想，这当然不是一笔便宜的投资，尤其是对一个新业务或你刚刚开始的业务，所以听起来对你们来说绝对是一笔大投资。OB欧宝娱乐APP你之前说过你需要对你的生意，对你的商业计划．你看到的其他企业家或者从其他企业家那里听到的他们可能不太现实的事情你想告诉观众去考虑或者仔细看看吗?

杰里米:每个企业都是不同的。就像我说的，对我们来说，就是试着把自己放在那个位置上。比如，如果我走进一家商店或一个网站，我真的会买这个东西吗?你必须悲观。在我们的例子中，特色咖啡，如果你以17美元的价格卖一袋咖啡，你知道有人去商店花8美元买一袋，那么为什么有人会为你的产品花那么多钱，你必须认真回答这些问题。你只需要自己回答这个问题，我为什么要买这个产品?我认为我们对产品很有信心。我们知道在咖啡的味道和感觉上有很大的不同在家里如何制作，以及新鲜度。所有这些东西可能都不同于你可能在其他地方买到的标准产品。

我们必须把这些东西排列起来，然后说，这里有什么不同。我还想说的一件事是，在创业初期，我认为人们很容易被一些看起来很酷、感觉很酷或很有趣的东西所迷惑。对我们来说，这将是一个非常酷的空间，在街道上有一个空间是很酷的，我们可以做旅游和类似的事情。把人带进来，但这不是现实，我们知道。我们很快就算出来了。这对我们来说是一个非常重大的决定，因为这意味着，每月的租金会有很大的差异，这意味着我们可能无法买下一年前买的烘焙机。这些都是我认为很难的事情，你必须非常现实，然后，努力，每一美元都很重要，特别是第一年，我们不需要一个漂亮的空间，我们只需要一个生产空间。

我们做了相应的计划，但有很多这样的事情，尤其是作为一个新业务，它们很有吸引力，看起来是必要的，但什么才能真正推动底线，什么才能真正让你的业务产生兴趣，什么才能真正影响产品的质量?我认为这些问题真的很重要，最终，我们能否……这个行业能持续3年、5年、10年、20年、50年吗?第一年是非常关键的，我认为，如果你能以尽可能少的钱开始，你就能在一年后更好地回答这些问题。也许一年后你会说，“你知道，我们真的需要一个空间，我们做得比预期的好，但也可能不是。”如果有一种方法可以继续做生意，努力工作，但在这个过程中给自己一个学习的机会，我认为第一年会教会你很多不同的东西，关于你的技能，你擅长什么，谁会买你的产品，他们会买多少钱，你能收多少钱。一年后你就会知道这些了，至少在某种程度上。然后，在那个时候，也许，你可以真正投入进去，或者做出改变。

我今天读了一篇文章《你应该辞掉你的正职吗?》我认为这是一件非常重要的事情。我想很多人做的是，我有这种激情，我想做OB欧宝娱乐APP创业我打算辞职。很多时候你不需要这么做。对我们来说，我们知道我们有时间，即使可能是在晚上，我们必须在某些晚上加班到很晚，还要在晚上或周末建立网站，联系朋友，拜访景点，建立关系，但这对我们来说是有意义的。这仍然是我们的商业模式，在某个时候，我们会有一个更大的烘焙机，这样我们就能在同样的时间内做更多的生产。你是否应该辞去你的日常工作是一个很好的问题。我想很多时候，这是另一件事，第一年，如果你不需要辞职，那就继续工作，因为你最需要的东西之一就是钱。

有时候，一个很小的差异就能决定你的生意能否成功，我知道对我们来说，我们一直都在尽可能地精打细算。另一件事是，我们不需要这样做，我们能够为我们的发展提供资金，因为随着我们的发展，你需要更多的咖啡，每次都需要持续几个月，所以这个数字一直在增长。甚至，我听过有人谈论破产后的业务发展，他们会想:“我们要花多少钱才能跟上库存成本?”如果我们在房租上多花了多少钱，或者我们提前6个月辞职，我们还能负担得起吗?”这些都是需要考虑的问题。它们并不是最有趣的部分，但它们会让你在有趣的部分做得更久，如果你能提前想清楚这些事情，你可能会获得长期的成功。

费利克斯:是的，我认为你之前说的关于边学边学的一件事，真的，我认为这是非常重要的一点，因为很多人确实会停滞不前，因为他们认为，好吧，我还没有学会所有的东西，我还没有掌握所有的东西，所以我还没有准备好开始。OB欧宝娱乐APP我想你的意思是，有些东西是不能通过阅读或思考学到的。实际上，你必须要去做，必须要去做生意，才能学到这些东西，因为，因为它甚至可能不是一个行业，它甚至可能不是一般的企业家精神或一般的商业知识，它可能是关于你或你的合作伙伴的工作方式，或你所在行业的工作方式的具体知识。这些东西是不够的，没有什么教育可以让你下载到大脑中去理解这些东西。在你明白自己错过了什么之前，你必须真正进入游戏中，然后学习如何覆盖这些区域。

你刚才说的另一件事，关于工作，我认为这也是一个很重要的话题，因为你所处的情况并不一定需要这项业务，对吧?你们都有收入，都有工作，就像你说的，有工作的一个主要好处是你有资本，你可以为自己的发展提供资金。我认为这是一种恩赐，也是一种诅咒。看起来你们都处理得很好，所以我想问你们这个问题，你们如何确保自己没有从自己的工资中拿出那么多钱投入到生意中去因为你听起来又像是在说你在精打细算。

我想很多企业家,许多的企业都能够一分钱捏或能够,我猜,保持真正的纪律,因为他们没有选择,他们必须保持他们的业务运行,但是你们不…不像你们有一吨的钱或大量的投资或任何东西,但你有一份稳定的工资,那么如何确保你不是在开支?你如何确保自己在企业开支上保持纪律?

杰里米:开始我们把钱,但是我们试图做的一件事从一开始就把钱放进去,然后,我们试图从实际销售的业务支持我们的成长,没有……在某种程度上,你需要贷款,或者你需要注入资金购买新设备或类似的东西,但我们说从一开始,我们想买设备开始业务,然后看看我们能不能从这个初始投资,努力发展我们的业务。OB欧宝娱乐APP我们开始的时候规模很小，但第二年我们就翻了一番，今年我们还在继续OB欧宝娱乐APP翻一番。这些库存成本相当大。每次我们买豆子的时候，我们都对它的价格感到震惊，因为我们每次买的豆子都比以前多很多。

我们想这样做，我们想通过收入和过去的销售来发展业务，你开始意识到每一美元都很重要。OB欧宝娱乐APP特别是当你非常努力地与人建立联系，让你的生意继续下去，实现销售的时候。它迫使你在每次购买时都要仔细考虑，因为每一美元都很重要。尤其是在你刚起步的那几年。这在很大程度上激励了我们。我们认为业务应该能够独立发展，从第一天起它就发展得很快，因为我们非常节约，这允许我们继续进行库存采购，即使它变得越来越大。

费利克斯:除了你从日常工作中获得的薪水，你提到的另一项投资是你对自己时间的投资。你如何平衡日常工作和一个明显发展非常迅速的企业?你如何确保自己不会因为兼顾日常工作和业务而筋疲力尽呢?

杰里米:说实话很难，我是说，没办法。时间是非常宝贵的，我认为，每个人都希望自己有更多的时间。我们必须弄清楚，我所做的一件事，我提到过，我是一名金融顾问，我和那里的一个团队一起工作，我和他们坐下来，问他们，什么是现实的，什么是可行的?我们确实从时间的角度考虑了问题，我们也把所有问题都规划好了。我知道那是一份我每天都要做的工作，但在特定的日子里是否有灵活性，在特定的时间离开，诸如此类的事情。我们算出了要花多少钱，一小时能烤多少东西，我们需要多大的机器?这也是我们要问的问题之一，我们现在是否需要一台更大的机器，因为这是一个生产过程，我们想要烘焙，如果我们每小时能烤四倍，那么我们就能负担得起另一台机器，这可能是有意义的。

这些是我们问的一些问题，Eric也问过他的生意同样的问题他能不能把它放在里面，我们什么时候把它放在里面，什么是现实的?我们也试着面对现实，因为像这样的事情，像这样的问题在任何人的生活中都会造成很大的压力。我认为压力，如果你没有正确的计划，这种压力会累积到你不喜欢这份工作，或者它不能长期持续下去的地步。对我们来说，这是一个生产过程，但每一个企业，都有你不喜欢做的事情，你需要处理数据，或做税务，或诸如此类的事情。你还得为这腾出时间，很多时候，你在深夜做这样的事情。

这是随机的事情，我们在周一经常烤，所以周三我们去喝咖啡，我们需要休息，我们品尝它。每天在上班的路上，我们会品尝咖啡，然后把咖啡拆开，找出所有我们不喜欢的东西。从第一天开始，这就是我们过程的一部分，做我们自己最苛刻的批评者，因为我们希望我们的咖啡真的很好，而不是一般。类似这样的事情。上班路上的电话，下班前的电话，路上的电话，或者诸如此类的事情，在起飞前发短信，或者只是一些小事，有时候你必须非常有创造力才能把它们都安排好。这是相当困难的。要弄清楚这一点很难，但我认为你可以做到，这是你必须要做的另一件事，你并不总是知道，但要尽你所能去计划。

费利克斯:是的，我认为计划部分绝对是关键，你不仅要计划第二天的工作，还要试着弄清楚你的日常工作和你的生意是怎样的，你可以持续跟进。不仅仅是我如何为明天的业务挤出时间，而是我如何坚持做这件事?我认为，在上班的路上品尝咖啡就是一个很好的例子，你可以把你的工作融入到你的日常生活中，找到一种方法把它融入其中。否则你就会从一个任务跳到另一个任务，这肯定会加速在所有任务之间切换的精疲力竭。

那么，如何区分这两个世界呢，因为我认为很多时候，当有企业家在思考，或者在做副业的时候，他们会不断地思考他们的生意，思考他们在日常工作中真正的激情，我认为这很好，你对它充满激情，你在思考它，这可能是一件好事。OB欧宝娱乐APP然后就会出现这种不协调，因为你在考虑你的生意你在考虑你未来想要做什么，但你仍然在做你现在的工作。你如何确保，或者说你如何处理，两个不同的世界，并确保它们不会过多地相互渗透?

杰里米:对我来说，我认为，这两种工作在某种程度上是相互激励的，在金融领域工作，你在研究一个你看不到、摸不到、感觉不到的产品，你知道它就在那里，你知道关于它的所有细节。你和人一起工作，这很了不起，但这和咖啡很不一样。咖啡是一种有形的东西，你可以看到发生了什么，你可以触摸到你面前的产品。金融是非常详细的，我的意思是，你需要知道数字，你需要深入研究，咖啡也是，但方式非常不同。这两者是不同的，我做咖啡的时候，这是一个生产过程，你要烘焙咖啡。有时会感觉这是漫长的一天。然后，回到另一方面，我喜欢这两个方面的某些东西，你不会认为任何一个是理所当然的。

你大概知道，你同时身处两个世界。这在某种程度上给我充电，我想我喜欢两者的很多东西。它们实际上彼此非常不同，我喜欢来回切换。这给了我前进的动力。

费利克斯:是的，我认为你的意思是你没有经常考虑你的生意，这是一件好事。你也想有时间休息，这样你就不会一直沉迷于你的工作，担心你的工作，特别是当你处于无法积极工作的情况下，因为你在做你的日常工作。我认为，关键是要有这种平衡。你之前提到了你们产品的价格，我在这里列出，15到17美元不等，你说，有时候，有些人会想，为什么我要买这么贵的产品，我可以在当地的商店以一半的价格买到。你如何说服一个游客，尤其是那些可能没有使用过你的产品的人，让他们相信花双倍的价钱买你的产品是值得的?

杰里米:这是一个很难回答的问题，我认为关于特色咖啡，很多人都在问这个问题，什么是特色咖啡，这方面有很多教育，对我来说，出于某种原因，我对它非常感兴趣，所以它很有意义。我知道我不是真的喜欢咖啡，直到我喝了另一种咖啡。这是有区别的。对我来说，这很明显。我是那种只对咖啡感兴趣的人，我不知道咖啡樱桃是长在植物上的，里面有咖啡豆。

它让我着迷，然后，我就去品尝它，然后在早上做这种仪式。这是一种产品，我认为特色咖啡有点不同，因为它不只是一种标准的商品类型的产品，每次喝起来都是一样的。咖啡的味道会完全不同，这取决于我提到的各种因素，包括咖啡的产地、采摘时间和新鲜程度，当然，烘焙师在这方面也起着重要作用。

那里有一些教育。说实话，有一件事我们做得不多，但我们想做，因为我们没有很多时间，那就是和人们互动。这是一种方式，我们喜欢边喝咖啡边聊天。我们认为咖啡是一种非常社会化的产品。不幸的是，特色咖啡可能会让一些人感到厌烦。这有点包容，或者你会因为没喝对咖啡而被评头论足。像这样的事情发生了，我们一直认为我们想让人们有更多的归属感，我们希望有更多的社区围绕着它。我们确实与咖啡店有联系，我们也尝试与这样做的人合作。如果你能在一个你真正尊重的地方买到咖啡，而且他们的产品做得很好，你就会希望另一边的人也有你在某个时刻拥有的经验。

它不一定是这样的，边缘，我永远不会回到过去的经验，它可以只是，哇，这是非常不同的。我不知道。这味道非常出乎意料，就像精酿啤酒或葡萄酒，或很多不同的食物。你可以有这样的体验，你只是品尝了一些不同的东西或理解了一些不同的东西，它只是让你感兴趣。我们尽可能多地尝试，甚至在网上谈论我们从哪里得到的豆子，以及它们的味道。希望还有其他地方也能与我们的咖啡产生互动。在一个有人和它互动的地方服务你不能总是控制这些互动。我想，希望我们有一件事，这是我们如此关注烘焙和烘焙的原因之一，我们购买我们喜欢的豆子，对我们来说，产品真的要为自己说话。

如果有人第一次购买我们的产品，他们只是认为这没有什么不同，他们可能不会再回来。我们并不总是能很好地控制这一点，所以我们花了大量的时间挑剔或批评，以至于自从开业以来，我们每天都在思考这个问题。我们知道这真的很重要，如果有人愿意支付这个价格，那么质量和体验就必须代表他们刚刚支付的价格，希望那个人确实有这样的体验，然后他们会回来。

费利克斯:是的，我认为，对于任何销售优质产品的人来说，你所触及的关键是教育，就是通过你自己的网站、博客或社交媒体来教育人们。就像你说的，它是与人互动，是包容的，这样他们就可以了解到为什么它值得花更多的钱。第二件事就是让你的产品进入现实世界，让你的客户已经在那里，这样他们至少可以第一次尝试。

就像你说的，赢得客户最好的方法就是让他们尝试使用它。然后，他们会看到其中的价值，比语言所能描述的更好。我注意到你们网站上的一件事是，至少与其他产品相比，你们的产品描述非常详细，我想是其他行业非常详细的产品描述。就像你的咖啡，咖啡豆，你提到了海拔，产地，你使用的工艺。你怎么知道这些是人们，这些是你的客户关心的细节?

杰里米:随着时间的推移，我学到的其中一部分就是当我在家里烧烤的时候，我开始理解这些东西，开始看，有很多信息，这是农业。OB欧宝娱乐APP我不是什么都知道，但我知道，现在我知道该找什么了。我知道我要找什么，我确实在找什么，我在买特色咖啡的时候就开始找什么了。OB欧宝娱乐APP这些细节，如果你上我们这样的网站，或者你从架子上拿起我们的包，很多人不关心这些，但有些人很清楚他们要找什么。他们想要经过清洗，加工，生长在2000米高的埃塞俄比亚葡萄，当他们捡到的时候，他们知道这意味着什么。

有了特色，你就能得到那些对你的产品充满热情的人。你知道有些人不会在意，但很多人会立刻意识到并理解这一点。把这些细节放在那里可以帮助其他人理解，我们正在看这些东西，我们确实理解它们的意思，这就是我们如何挑选豆子和做出正确选择的方法。

费利克斯:我猜对你来说，就是你在看你有疑问的东西，你想了解更多的东西。我认为，对于其他人来说，试图弄清楚如何精心制作产品描述，这是相同的过程。看看人们已经在问什么，人们已经在谈论什么。包括产品描述，因为他们正在积极地询问关于产品中特定功能的更多信息，确保你在产品描述中包含这些信息是一个很好的方法来确定应该包括什么，以及你应该包括什么。

杰里米:是的，我也认为，很多时候当你在做一个产品的时候，你假设每个人都理解你在做什么，但我认为，社交媒体在很多方面帮助了我们，真正聪明的社交媒体公司会把人们带入这个过程，特别是如果这个过程真的很好，帮助他们理解，不管它是什么，这件夹克不是你想的那样制作的，它实际上是[一样的，所以?00:41:51]或者其他的经历，有时候，这些经历可以改变一个人的想法。如果你做得很好，如果你创造的产品是高水平的，那它就是优质产品，把人们带进来，帮助他们理解为什么它是优质产品。然后，这个过程是什么样子的。然后，帮助人们达到目标。很多时候，你只需要记住人们并不知道你所做的一切。他们不太了解你在做什么，所以尽你所能向他们展示，这对你的品牌非常重要。

费利克斯:我想谈谈你在面试前提到的这个策略，我认为它与你把你的产品展示给顾客的方式，以及它们在现实世界中已经存在的地方紧密相关。你说你把咖啡送到可能对咖啡感兴趣的企业，并联系他们。跟我们说说这个过程吧，你是把咖啡寄给你想从你那里购买的企业，还是考虑把咖啡寄给企业，让他们把咖啡分发给顾客?这背后的思考过程是什么?

杰里米:是的，有很多不同的地方。我们努力做到有选择性。我们尽量做到真正的尊重。你不想做的一件事就是不停地向别人抱怨你的产品，所以我们做了很多研究，首先，我们真正尊重的企业是谁，我们愿意与他们合作。其次，对我们来说，他们可能只是在品尝咖啡时做得很好的人，比如说，在Instagram上谈论他们喜欢什么。拍了很多漂亮的照片。有些人可以为你的产品代言，因为你很难为自己的产品代言。让别人信任的人说:“是的，这些人做得很好。”

这是我们所寻找的两件事，我们对每件事都有特定的要求。这些年来，我们只认可真正优质的公司，真正优质的品牌。真正有品质的人，也许在社交媒体上，他们愿意品尝我们的两袋咖啡，我们愿意联系他们，说:“嘿，我们可以不带任何附加条件地送一些咖啡吗?”有时，他们会写点什么，有时不会，但我们尽量保持轻松。只要寻找我们真正尊重的人，我们知道我们相信我们的产品，当我们以他们的方式发送产品时，他们将能够品尝并自己决定。

费利克斯:在你发出邮件后，你有跟进过他们吗?你会怎么说?

杰里米:对我们来说，我们不会一直跟进。有时我们会，有时，如果我们认为它不会太侵入性，它总是……就像我说的，我们对烘焙有高度的关注，所以对我们的反馈是巨大的。如果你能让某人，不管怎样，也许他们会对你提出批评。批评是非常有价值的，首先，对于理解你的产品的每一点优点以及你需要改进的产品的每一点。烘焙是一种永无止境的追求，对我们来说，我不认为我们能达到那个目标，我认为这就是它的意义所在，你总是在为这个无法实现的完美而奋斗。

有时，我们会跟他们说，“嘿。”有时，我们会在一开始说，“嘿，希望你喜欢这杯咖啡，我们很想知道你的想法。”有时，人们会给我们他们的意见，好的东西听起来很好，但我们也会接受批评，你试着接受它，并从中学到尽可能多的东西，因为这些信息非常有价值。我认为一些最好的企业是不会被冒犯的，他们会忽略批评并生气，他们会接受建议并视之为黄金。年复一年，他们把自己的产品变成了非常特别的东西。

费利克斯:你的产品，我认为，你所在行业的一大优点是，你在销售一种消耗品，这意味着人们需要不断地购买咖啡豆。我在你的网站上看到你有一个为期六个月的咖啡订阅，你是如何推出这个订阅计划的，还是后来才加入的?

杰里米:我想，我们是后来才加入的，这是人们说的，这是一个方便的东西，这实际上是我们想要添加的东西，我想我们会把它做得更好。我知道，你提到过一个应用程序，我们在Shopify上看了不同的应用程序来帮助解决这个问题。我知道我们之前讲过Bold应用，这是一种包括它的方式，特别是如果你有Shopify网站。对我们来说，有些人会说，“我真的很喜欢你的咖啡，但我不会记得每两周、或每个月或任何时间点一次。我希望能够买完东西，然后不用想就能送货上门。”如果你能有一个这样的过程，把人们必须记住的东西去掉，或者给人们这样的选择，这真的是一个很好的方式，在某种程度上交付你的产品，他们实际上也会欣赏它。

费利克斯:您是否尝试向客户进行追加销售?您如何向客户介绍订阅计划?

杰里米:我觉得它就在那儿。很多时候当你和人们互动时，特别的小事情，或者我们做的小事情，人们会问那个问题。有很多人，一旦他们了解我们的品牌，他们就会继续购买，这对他们来说是一种非常简单的方式。当你点击它时，会有一些描述，但我们不会推广太多，除非，如果有人在寻找这个选项，通常他们能找到。这很直接。我认为这很有道理。我们只是有一些人通过这种方式发现了它，就像我说的，我认为这是我们未来会继续做的事情，我认为我们也可以用它来做很多有创意的事情，我们会一直思考。

费利克斯:我想谈谈你的供应链，因为你之前提到过它是多么的劳动密集。很明显，它非常注重质量。当你身处这样一个质量如此重要的行业，你如何确保质量控制，它是否直接影响产品?

杰里米:是的，你不能控制一切，但对我们来说，我们很早就决定了这个过程，这是大多数专业烘焙师都会做的事。我们会在某个特定的日子烘焙，现在是周一，如果你下订单，我们会为你新鲜烘焙，然后运走。这意味着我们已经没有任何库存了。随着订单的不断增加，我们会先烤好，然后把它送出去，你可以保证，当你收到产品时，它会非常新鲜。

对我们来说，在咖啡和特色咖啡领域，有一个窗口。当然，如果你想，你可以在六个月后喝，但理想情况下，如果你在产品上花了那么多钱，我认为你在乎它的味道。你可能对新鲜度之类的东西有点挑剔。我们想确保如果有人想要新鲜的，他们就能买到新鲜的。通常情况下，我们会说，前两到三周的食物味道最好。在那之后，咖啡的味道仍然很好，但如果你真的很在意新鲜度，就像我们一样，有些人就不会，但如果你像我们一样，那么我们会确保你能在两三天之后得到咖啡，取决于你住在哪里，每次都是烘焙的，非常新鲜。

这些是你作为零售机构必须考虑的问题。我们在当地有个地方，叫“食物谋生”。这是一家很棒的健康食品店，他们非常努力地尝试点咖啡并保持货架上的新鲜，这是非常困难的。你可以建立这样的关系，他们愿意这样做，他们真的做得很好，我想人们现在知道当他们去那里的时候，通常咖啡是非常新鲜的。我的意思是他们以此闻名。你可以试着用这种方式建立关系。这并不总是容易的，运送新鲜的咖啡当然不像普通杂货店里的几个月前的咖啡那么容易，但对我们来说，这是一件大事。我们必须把它融入到我们的过程中，这很有意义，并且保持产品，我们确切地知道人们什么时候会第一次品尝它。

费利克斯:你在经营商店，基本上是兼职的，我猜你在很大程度上依赖于自动化来帮助它平稳运行。你能谈谈你用来帮助运营公司的应用程序或工具吗?

杰里米:显然，我们的业务非常直接，所以我认为，这取决于你的业务，关于Shopify，我们发现了一件事，那里有大量的应用程序，你基本上可以做任何你想做的事。我们用的不多，我之前提到过，我们甚至研究过订阅应用，你可以做Bold app，这样的东西可以让过程进一步自动化，可能在销售页面上提供额外选项。

我们使用的一个工具是ShipStation，它与Shopify集成在一起。这对我们来说很重要，我们很兴奋地了解到，通过ShipStation和进入应用程序，你可以真正集成从用户购买你的产品到收到产品的整个过程。这是通过ShipStation来完成的，我们要确保所有的订单都能到达，它还与美国邮政服务协调，我们优先发货，然后我们……从人们购买的那一刻起，他们也会得到确认，我相信这是ShipStation的功能。这只是其中的一小部分，有很多选择来支付你想做的事。自动化是巨大的，对我们来说，当有人购买时，我们希望保证他们每次都有很好的客户体验。当你的咖啡被运送的时候，他们会得到一个运输代码。然后，咖啡就会如他们所料，每次都是如此。

这真的很重要，因为无论你卖什么产品，一个糟糕的客户体验，因为我们忘记发货，或没有准时到达，或任何可能发生的事情，我们要确保客户对我们的产品没有糟糕的体验。你可以做很多事情，使用这些应用程序，并将它们计费到ShipStation，我认为这有助于这些过程，并确保你的客户有真正的，他们每次都信任的体验。他们知道他们会得到这个产品，我认为还有很多我们还没有探索过的选择，我们将在未来继续开发。

费利克斯:太好了，非常感谢，杰里米。crafandmason.com是这个网站。C-R-A-F-T-A-N-D-M-A-S-O-N.com。如果顾客想要跟进你们的工作，他们还应该去哪里?

杰里米:克拉夫特和梅森，我们有社交媒体。脸书，Instagram，推特，还有我们的网站。所有关于克拉夫特和梅森的事。这是跟得上我们的好方法，而且还有通讯如果你对新产品或新咖啡感兴趣，我们会在首页上发送很多相关信息。我们试着在相关信息和我们认为人们会感兴趣的时候发送信息，所以这是一个很好的方式。

费利克斯:太好了，非常感谢，杰里米。

杰里米:好的，谢谢你，菲利克斯。

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