建立7位数餐饮服务业务的秘密成分

斯宾塞·唐纳森是一个忙碌的连续企业家时间表很难做出健康的食物，所以他推出了吃好纳什维尔他是一家餐饮服务公司，以满足他的个人需求。在本集的Shopify Masters中，Spencer Donaldson分享了他的旅程，建立在社区反馈，收购竞争对手，并找到与他的客户联系的理想频率。

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饮食的改变激发了我创业的灵感OB欧宝娱乐APP

Felix西娅:告诉我们这个产品背后的想法，以及纳什维尔健康饮食是如何开始的。OB欧宝娱乐APP

斯宾塞·唐纳森:我和我的伴侣一直都是企业家，我们一直都很忙，不能吃得健康，我们觉得这有点不公平，在每个角落都有快餐店，但你却没有一个容易的选择吃得健康。所以当我们在纳什维尔成立时，真的没有人提供我们想要的东西。我们尝试了所有的服务，我们尝试了所有的全国性服务，我们尝试了csa，我们尝试了Blue Apron，但没有什么是足够方便的，没有什么能在产品质量和天然成分方面与我们产生共鸣。我们一直在寻找一种健康的、食材干净的食物，我们可以直接放进微波炉或烤箱。

费利克斯:你们是怎么进入食品行业的?

斯宾塞:我们的背景是技术营销。ob欧宝娱乐app下载地址我们会根据OB欧宝娱乐APP自己的个人需求创办很多不同的公司，这有点自私，但我们只是想解决健康饮食的问题。所以我们完全没有食物背景。我们真的很想推动健康和健康，因为我们没有亲眼看到。我们忙于创建公司，没有时间健康饮食或照顾自己的健康。我们推进了这个想法，只向朋友和家人发布了这个想法，看看它在一个小厨房里会如何发展。很快，我们就意识到它会大受欢迎，因为我们以为我们一开始只会有三四十名客户，但第一个月我们就有了接近100名客户，我们只告诉了朋友和家人。OB欧宝娱乐APP所以我们知道我们有了一些东西，并决定进一步扩大它的规模，使它能够真正与社区产生共鸣，推动整个纳什维尔的健康。

费利克斯:你建议其他创业者在创业初期应该关注什么?OB欧宝娱乐APP

斯宾塞:所以我做的一件事，我认为其他企业家的一个主要问题是他们没有做足够的前期研究。在我们的领域中有很多人都是非常相似的业务，但都失败了。我听了很多播客，读了很多关于这些公司的资料。所以我所做的就是联系那些失败的公司的创始人和一些我们在这个领域成功的公司看看他们到底建议我们做什么他们建议我们远离什么我们从中学到了很多。不仅如此，我们还飞到其他市场，看看其他公司在外卖领域做了什么，弄ob欧宝娱乐app下载地址清楚什么是有效的，我们喜欢什么，不喜欢什么。

研究和反馈的关键成分

费利克斯:当你做这项研究的时候，你想要回答什么样的问题?

斯宾塞:各种关于业务规模的问题。我们想查看尽可能多的操作，所以我们会问一些人我们是否可以检查厨房。他们中的很多人会让我们参观他们的厨房，看看他们是如何操作的。这极大地帮助了我们因为我们不知道在运营方面从哪里开始。OB欧宝娱乐APP因为我们在纳什维尔雇佣的厨师都来自于大量的厨房，比如酒店之类的地方，但他们从来没有做过准备工作。所以我们要从头开始。OB欧宝娱乐APP因此，通过这样做，我们能够获得很多知识，并基于我们从访问中获得的轶事发展业务。

费利克斯:你为进入食品行业做了什么准备?

斯宾塞:尽可能多地阅读任何特定行业正在发生的事情的信息。此外，网络也是最重要的部分。我在纳什维尔已经10年了，我已经能够发展一个非常开放的网络，我认为你所处的市场必须是一个开放的市场。ob欧宝娱乐app下载地址纳什维尔的伟大之处在于，每个人都非常愿意分享想法，并在社区内推动成功。

费利克斯:在事情发生之前的早期阶段，我们的愿景是什么?

斯宾塞:我们只把它放在纳什维尔，专注于健身和健康社区，这是我们早期犯的最大的错误之一，我们认为每个人都想要糙米和原味的鸡肉，没有什么味道。我们很快就意识到这不是我们需要的。首先，食物和产品必须非常棒。它必须是美味的。所以产品的首要问题是你必须有人们想吃的东西，不管它是否健康。所以当我们开始时，我们OB欧宝娱乐APP让健身人群对这项业务感兴趣，然后我们意识到，忙碌的高管和其他有家庭、没有太多时间的人会有更大的市场，他们不一定希望它简单。ob欧宝娱乐app下载地址所以我们不得不回到绘图板上，想办法做出美味的健康食谱。

费利克斯:是什么让你决定这样做而不是继续你最初的假设呢?

斯宾塞:我认为最重要的是我们从客户那里得到的反馈。我们毫不留情地调查我们的客户，弄清楚他们想去哪里，想要什么。我们从这些调查中意识到，订购的人并不一定只是健身行业的人或混合健身的人。这些都是单亲妈妈，有两三个孩子。这些是纳什维尔大公司的ceo他们向我们要求这些其他的东西。所以市场要大得多。ob欧宝娱乐app下载地址从这些调查中，我们意识到，我们正在尝试我们的食物的顾客，并不一定只是健身人士。那时候我们很快决定做一点调整，我们提供健康的天然选择，但增加风味，增加香料含量，诸如此类。

费利克斯:你们问客户的最重要的问题是什么?

斯宾塞:这一切都与你所销售的产品有关，但对我们来说，这一切都与产品质量和产品一致性有关。我们问客户的另一件事是，他们希望如何进行营销。ob欧宝娱乐app下载地址我想很多公司都忘了问这个问题。例如，我们有很多人要求进行短信营销，因为他们在周五之前忘记订购，这是我们的订单截止日。ob欧宝娱乐app下载地址所以他们不能吃饭。当你是一家以社区为基础的公司，专注于本地市场时，你会更容易获得愿意分享信息的客户，因为他们希望你变得更好，他们希望你能长期陪伴在他ob欧宝娱乐app下载地址们身边。

费利克斯:你从哪里开始研究?你的行业需要问哪些重要的问题?

斯宾塞:我们所做的第一件事就是产品。所以在产品质量和产品一致性方面，我们是毫不留情的。所以大部分的关注点都在我们的产品上，产品的一致性，产品的质量，他们喜欢什么面，他们不喜欢不同的面，他们不喜欢蛋白质的什么。因为我们的顾客平均每周吃七顿这种食物，每周，每隔一周。所以我们需要保持一致，特别是当他们重新点同一餐的时候。所以对我们来说，做我们自己的顾客，吃我们自己的食物，我们意识到这需要成为重点。

增长和规模是如何发生的

费利克斯:这个想法是如何在第一个月获得动力的?

斯宾塞:是的，在最初的30天里，我们有超过100个客户。大概是我们想象的两倍。第一年它发展得非常迅速。事实上，我们在第一年就收购了一个竞争对手，这很快就扩大了公司的规模，因为我们也获得了他们的客户群。第一年，我们为成千上万的客户提供服务，在开业的第一年，我们就成为了一家规模达七位数的公司。

费利克斯:你觉得发生了什么事让你这么快就爆炸了?

斯宾塞:归根结底，我们要意识到产品的重要性，做出令人惊叹的产品，专注于它，自己吃食物。到目前为止，口碑一直是我们最重要的营销渠道。ob欧宝娱乐app下载地址那只是因为食物很好吃。如果你专注于你的产品，你有一个了不起的产品，你的客户想要分享这个信息。他们想把其他客户介绍给你。这是迄今为止最重要的事情之一，另一个方面是B2B模式，它允许我们进入企业，不仅向一个客户推销，而是向整个公司推销，这让我们能够非常迅速地扩大业务。因为公司希望员工吃得更好。这是我们进入一家公司，向他们介绍产品的一种方式，让他们知道我们在做什么。在午餐时学习，也许给他们一些零食或试吃的食物，这真的有很大的帮助。

费利克斯:你如何让顾客第一次尝试?

斯宾塞:我的意思是有很多种方法可以做到。我们对第一次购买的人打折，这很有帮助，15%的折扣是我们可以提供的，让人们来购买。但我也强烈建议任何拥有电子商务项目的企业家使用某种奖励积分计划或推荐计划。我们使用smile.io。他们对我们很有帮助。但这将允许客户推荐，新客户可以在订单中获得折扣，这非常有帮助。

费利克斯:是什么激励了奖励计划，让现有的客户传播这个消息?

斯宾塞:通常他们会得到订单价值和积分的2%然后1000分就能减10美元。因为我们的客户经常回头客，所以他们可以接触到这些。通常情况下，对于被推荐的新客户，他们的第一个订单可以减免10美元。

费利克斯:说到B2B模式，你是什么时候意识到这是一个机会的?

斯宾塞:因为我们在B2B市场营销和销售方面的背景，我们马上就知道，向500人销售比向所有这些人单独销售要容易得多。ob欧宝娱乐app下载地址所以我们知道这将是一个前期的机会这是我们知道我们要做的第一件事就是和公司一起推广这个项目，特别是很多公司有健康项目和类似的东西。这让我们更容易成为该领域的思想领袖，并在公司内部推动健康，不仅是通过食物，还通过信息。所以，我们经常带着我们的伙伴一起。我们可能会和健身房合作，让他们来给公司教授健身知识，我们会教他们营养知识。

费利克斯:是什么让你决定收购竞争对手?

斯宾塞:这家公司来找我们的时候，他们在财务上很困难，但他们在健身领域有很大的客户群。我们可以利用他们的客户。他们拥有相当高的留存率。他们有回头客。另一件事就是从那家公司学到的知识。他们比我们早做了两三年。所以我们聘请了他们的一位创始人作为我们的首席运营官，并利用这些知识来发展公司。

费利克斯:当你将另一家公司整合到你的公司中时，你面临的挑战是什么?

斯宾塞:那可能是最艰难的一周，因为他们的时间很紧，我们的时间也很紧，要尽快完成交易。基本上，我们把他们带到我们的厨房，把这两种工艺并排运行了两周，找出了他们工艺中的弱点，也找出了我们可以改进的地方，这在过渡中帮助了我们，但最大的事情是顾客的期望可能会不同。所以你必须在营销和沟通方面重新调整。ob欧宝娱乐app下载地址你必须重新调整对产品的总体想法。他们期待的是一种产品，更多的是与健身相关的产品，而我们更关注的是味道，而不是普通的鸡肉和糙米。所以对我们来说，我们必须重新教育他们，食物可以有香料，可以有味道，但仍然是健康的。并不是说你每天每顿都要吃普通鸡肉和糙米。所以我们必须重新调整这些期望，这在一段时间内是很困难的。我们确实失去了一些我们带来的客户，但保留了他们中的大多数。所以结果很好。

费利克斯:在菜单的基础上开发过程是怎样的，以确保你的产品总是新鲜的?

斯宾塞:大多数和我们一样的餐厅和其他公司，都是从厨房开始的。OB欧宝娱乐APP他们让厨房想出所有关于产品的想法，但我们是在我们的营销和客户服务团队查看我们所说的那些调查的信息时做的。ob欧宝娱乐app下载地址然后他们把这些想法提炼出来然后交给厨师，厨师会想出所有其他的菜单项目和选项，我们会想出我们所有人在公司内部尝试的品尝菜单。这就是我们在菜单上添加东西的方式。

费利克斯:在产品上架供顾客购买之前，你需要提前多长时间完成所有这些工作?

斯宾塞:花了一两个月的时间才把产品准备好。但现在我们有了这样一个数据库。我们的数据库中有超过一千种不同的菜单选项，所有的营养信息，所有的成分信息都列在一起。现在我们可以引进一些畅销的老客户了。所以这让我们更容易在菜单上周转两周而不是一个月。

幕后的物流系统

费利克斯:你们是如何与当地农场合作来获取原料的?

斯宾塞:尽我们所能。我们现在的规模是很难从当地农场获得足够的产品。所以我们主要是和地区经销商合作，也和一些当地农场合作。

费利克斯:你们如何处理食品的配送?

斯宾塞:它的运作方式和Postmates或Uber Eats的模式非常相似，司机进来取一定量的包，然后把它们送到顾客的家里。我们有路由软件和跟踪所有送货的方法，以确保每个人都把货物送到正确的家庭，诸如此类的事情。不过，这是一个非常复杂的过程，尤其是在周末。这是我们Eat Well的大部分工作时间，因为我们的订单截止日期是周五，而发货时间是周日或周一。所以周五晚些时候到周六和周日我们都在为交付做好准备。我们把所有的东西都装在更凉爽的袋子里，用冰袋把食物冷藏起来。但这都是一个过程。带冰袋，带足够的袋子，把袋子拿出来，安排司机。这些都是我们在公司内部管理的事情。所以对我们来说，这增加了业务的另一个方面。 But luckily we've got a pretty good system locked in now. Originally, we'd have issues where drivers would drop the bags at the wrong houses and things like that. And we haven't had that as of recently because of our delivery tracking or delivery software and the way we manage our drivers.

在有用的提醒和营销沟通之间找到平衡ob欧宝娱乐app下载地址

费利克斯:是什么让你的业务不依赖于订阅模式?

斯宾塞:我们最大的事情是电子邮件营销和参与一些点滴过程。ob欧宝娱乐app下载地址我绝对推荐任何没有下单的人在收到提醒后一周再下单的企业，因为大多数人都是拖延症患者。所以我们发现我们的大部分订单都是在我们允许订单的最后一天到达的。所以对我们来说，我们必须控制住他们。这就归结到电子邮件，点滴营销，然后我们有了这个很酷的工具叫做ob欧宝娱乐app下载地址感情的我们现在正在使用，它可以让你通过文本进行营销，我们看到了一些很好的结果。ob欧宝娱乐app下载地址

费利克斯:邮件的流程和频率是怎样的?

斯宾塞:我们现在大约每周给他们发五封邮件，但问题是，如果你在一周的早些时候订购，你就无法得到所有的沟通。所以在这周的开始，我们向他们介绍我们的新产品项目给他们看客户的推荐信，把他们介绍给我们新的健身伙伴我们可能会交叉推广这种东西。到了周末，这就像是一个计时器倒计时，然后同样的事情通过短信进行。这是在向他们介绍产品，然后告诉他们时间线越来越近，并在订购过程中产生紧迫感。

费利克斯:你如何将你通过电子邮件和短信发送出去的内容系统化?

斯宾塞:是的，我们都有模板，我们提前设置好了。这是我们营销和社区协调员的全职工作。ob欧宝娱乐app下载地址他在这方面做得很好。想出有创意的内容，与其他品牌进行交叉推广。但这很乏味，工作量很大，但你可以把它模板化。你只需要确保你所使用的任何沟通渠道，不管是文本还是电子邮件，都能够为你创造价值。我认为这是最重要的一点，而我们所使用的另一个渠道便是通过网页浏览器的推送通知，这对于我们来说似乎非常有效。如果您在周末之前还没有订购，您可能会收到我们的10条信息。我们现在所做的是让我们的客户挑选和选择我们如何向他们营销。ob欧宝娱乐app下载地址这样就不会被打扰了。如果他们不想收到短信，我们会让他们选择不接收，并确保我们没有打扰到他们。

费利克斯:和电子邮件相比，短信有什么局限性吗?

斯宾塞:没有你想象的那么多限制。我的意思是，这只是文本的选择如果你去我们的网站，你会看到一个弹出框说，“嘿，你想要10%的折扣吗?”选择加入我们的文本列表。”然后他们会收到九折的短信。从那时起，他们就可以选择加入点滴，然后我们就可以开始，发送更多的报价，向他们展示更多的菜单项目。OB欧宝娱乐APP但是这个工具很棒。它给了我们很多灵活性，给了我们很多功能。

费利克斯:向客户发送网络通知有哪些优点和缺点?

斯宾塞:推送通知的频率是关键，因为有些客户会选择使用推送通知，但他们会因为继续收到推送通知而感到不安。你只需要允许他们选择退出。我们使用的工具是推出，它让我们可以做得很好。所以我们也没有看到太多的限制。

费利克斯:你的网站有哪些最重要的页面或部分，以获得转换，无论是首次客户还是回头客?

斯宾塞:一切都归结于菜单，说实话，很多都只是摄影。你的眼睛必须对菜单上的菜品有反应，因为我们正在推出很多新菜品，如果这些菜品看起来不太好，即使它们味道很好，我们也不会接到订单。我们的菜单页，我们有一些菜单页。我们有常规的早餐、午餐和晚餐菜单，这是我们的最高转化率页面。但我们也有自己的选择，顾客可以选择他们想要的蛋白质和两种配菜。我们有家庭式的选择，有孩子式的选择，还有大批量的选择。所有这些页面都转换得很好。但都在主菜单页面然后子菜单页面是所有转换发生的地方。

用眼睛吃饭和摄影的重要性

费利克斯:为了提高转化率，你做了哪些改进?

斯宾塞:摆盘子对我们来说很重要。我们对盘子上的颜色很在意，这是你不会想到的，但你必须有各种各样的颜色。这从本质上改变了一道菜的整体结构。你在菜里放了不同的东西。所以有一点红色，有一点绿色，装饰。这些事情非常重要。确保你有一个好的照明工作室是很重要的，因为照明是一张伟大的照片的第一关键，让那些图像真正流行。所以对我们来说，关键是建立照明工作室，只是添加一些小的东西，增加流行的颜色。

费利克斯:商店的设计是一样的，还是你们也对实际的布局或不同的页面做了调整?

斯宾塞:我们在不断地改变书页的结构。最初，我们并没有在Shopify上起步，我们OB欧宝娱乐APP迁移到Shopify，它真的很容易使用，而且对我们来说很好，因为它可以快速地进行小的编辑，比如把早餐、午餐和晚餐放在同一个页面上，把它们放在不同的页面上，测试不同的菜单组合方式。这对我们来说非常重要。

费利克斯:你怎么知道把不同的食物分类在一起会有助于转换?

斯宾塞:这都是来自顾客的反馈，他们基本上给了我们所有需要的反馈，告诉我们，在饮食方面，比如生酮饮食，我们直到去年夏天才开始实施，我们从顾客群体中得到了强烈的反应，要求在菜单上添加生酮饮食。如果你和你的客户建立这样的沟通水平，他们会告诉你他们想要怎样的网站以及他们将如何转换。

创始人的角色不断变化

费利克斯:既然你们成长得这么快，你们每天都在做些什么?

斯宾塞:很多是战略，然后想出更大的交易在销售方面。与公司合作，推出为员工购买餐食的项目。我仍然在做很多销售，我仍然每天都在做很多事情，因为我认为作为公司的首席执行官，继续观察公司业务的各个方面是很重要的，因为作为一个公司的经理或首席执行官，很容易不理解你的团队的思维过程。我和我的首席运营官将在整个月的某个时候担任所有角色。这让我们知道我们需要在哪里改进，因为业务的另一个挑战方面是招聘。找到优秀的人才，尤其是当失业率如此之低，当我们在纳什维尔的酒店和餐厅工作出现劳动力短缺的时候。所以对我们来说，我们真的需要了解员工如何才能茁壮成长，以及他们正在经历什么。所以我们仍然在做很多这样的事情。我认为了解你的员工来自哪里非常重要。

费利克斯:你在优秀的员工身上发现了哪些早期迹象，或者雇佣了哪些会在公司表现良好的员工?

斯宾塞:这听起来很明显，但我们最看重的是态度。很容易看出一个人的态度是否很好。我们认为，我们可以训练任何人在我们的业务中做得很好，只要他们的态度是显著的。所以我们不是偶然的，我们会让我们的候选人来试驾，让他们在正式签约成为员工之前看看工作情况。这样我们就可以试驾他们，他们也可以试驾我们，以确保两者非常契合。这样我们就不会浪费时间把不开心的人带进公司。

费利克斯:那么，为了达到更高的水平，你现在关注什么呢?

斯宾塞:归根结底，最重要的事情就是招聘员工，然后在我们的市场之外扩大规模。ob欧宝娱乐app下载地址在田纳西中部地区增加越来越多的社区。现在我们的服务范围是纳什维尔方圆60英里。但我们一直在增加新的城市，因为我们的网站上有很多人提出要求，“嘿，请把你的服务带到我们的城市。”所以我们专注于创建这些社区，但实际上我们只是想在开始考虑扩展到一个新市场之前把这里的工作做好。ob欧宝娱乐app下载地址OB欧宝娱乐APP

费利克斯:在开拓另一个市场时，有哪些挑战是你可能没有想到的?ob欧宝娱乐app下载地址

斯宾塞:我们的做法可能会有点不同，但我们会从取货地点开始。OB欧宝娱乐APP那我们就去市场开个取货点。ob欧宝娱乐app下载地址所以我让人把它送到我们想要推广的城市的健身房。ob欧宝娱乐app下载地址然后我们让体育馆进行推广，看看效果如何，然后决定反响是否好到足以让我们把它作为一个城市来开放。所以一旦我们看到，如果我们看到反应很好，我们就会打开它交付。但它并不总是那么干净利落，也不总是那么容易。有时候你去的城市就是不适合你，不管什么原因。他们在市场上有其他竞争对手，或者人们不像你希望的那样对健康的天然食品感兴趣ob欧宝娱乐app下载地址。