加拿大Quando Bob McClure decidiu amplar produçãoDa皇后de picles Da família， ele conseguiu um espaço comercial compartilhado dentro de uma fábrica de豆腐。As bactérias saudáveis no ar - resultado do processo de fermentação dos grãos de soja usados para fazer豆腐- fermentaram a primeira leva de picles。Ela teve que ser descartada, infelizmente。
Todo novo negócio aprende com as困难e cada indústria tem suas próprias complicações e considerações legais。E indústria da gastronomia?Esse é um mundo à partte。Há寰宇informações (e de desinformações)， em risco maior de consequências在气候变化中，与气候变化有关的法律até， bem, bactérias saudáveis no ar。
Se sua paixão é a caligrafia e você está condemando abrir um negócio relacionado àsTendências de monogramas e personalização， deve enfrentar poucas burocracias e diuldades。Além disso, seu produto provavelmente não vai intoxicar ninguém。Mas com alimentos, segurança é sempre uma preocupação。A Anvisa e vigilâncias sanitárias estaduais regulam e companpanham e setor bem de perto para garantir segurança ao público。没有entanto, para o producer e o lojista cabe o ônus de cumprir as regras e a obsessão com a qualidade。
Se isso já não fosse preocupante o enough, vendor alimentos enve um delicado manejo de estoque - para evitar desperdício e descarte, que podem ser bem caros para um negócio recém-criado。
Se sua idea de negócio for tão boa queprecisaSer concretizada, e se você tiver disposição para encarar o desafio, receba nosas boas-vindas, intrépido empreenddor !Estamos aqui para ajudar você a ter successo。Vasculhamos um mundo de informações e consultamos alguns experts para você。内萨publicação, vamos cobrir desde a produção até o envio de alimentos e, acima de tudo, vamos mostrar como começar一个供应商comida pela互联网。
Como供应商comida在线?Com o Tema Express!
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Prévia do tema Express注:Cada país e região tem legislações e exigências de licenciamento distas。Além disso, alguns setores, como o dos laticínios e bebidas alcoólicas, estão sujeitos a regras adicionais。当地机动车保护领事证书informações específicas em relação ao seu negócio e região。Para o propósito dessa publicação, as informações e conselhos serão mais genéricas, exceto quando claramente indicado。
指数
小团体，para ir direto para uma seção:
食品供应商:encontre seu nicho
他们的生活，就像melhores的思想negócio外科de paixões你的爱好。Se você faz molho de pimenta para amigos e familares com pimenta colhidas no seu próprio quintal, esse é um bom lugar para começar。Você já conhece o processo e tem experiência com testes e aperfeiçoamento de receitas。
Bob McClure e seu irmão Joe cresceram fazendo picles com sua avó，拉拉。有一个灵感之源negócio麦克卢尔的泡菜。没有巴西,o empresário里卡多·林斯的灵感来源avópara abrir o Café Oma Hedy, em São Paulo。morar 20 anos na Alemanha apreciando os quutes da avó偶尔，Ricardo recorreu ao legado熟悉para montar seu negócio。
Pesquisa de mercado
Se você já tiver uma ideia，测试一个可行的德拉。Há生产市场?有什么不同吗?存在algum nicho ou público não explorado?Não deixe de refletir se seu produto pode ser便利销售和请求通过互联网-考虑legislação (por exemplo, uma cachaça)，一个fragilidade do produto e o tempo de prateleira (o produto precisa ser冷藏?)
Tendências do mercado
Se você não tiver umaIdeia de produto， dê uma olhada nas tendências do mercado。O博客OiMenuPreviu para 2020美食saudável e sustentabilidade como tendências do mercado。没有entanto, seja cauteloso nessas horas - convém sempre pesquisar o volume de pesquisas sobre o tópico No谷歌Trends e avaliar a concorrência。
Quando empresário Eduardo Bier fundou a墙裙棺材em 1995, cerveja artesanal no Brasil ainda era algo desconhecido。Mais de uma década对我的记忆，对我的意义。Por maiis que a competição tivesse aumentado, os anos de experiência da Dado Bier garantiam produtos de melhor qualidade。这是一种投资的方式，没有一种方式可以让你得到快乐。
idea de negócios em美食家
你的想法是什么?探索:
- Personalizacao, novidade
- 美食家，手工制品，pequenos lotes
- Restrições食品:sem alérgenos, sem glúten, sem乳糖等。
- 产品orgânicos certificados, pequenos产品
- Motivações éticas ou religioas:纯素食主义，素食主义，culinária犹太洁食，ayurvédica
Por exemplo, muitas doenças crônicas exigem uma restrição alimentar para não ativar os sintomas。Restaurantes de comida natural podem oferecer dietas específicas, tanto na restrição quanto no uso de ingredients benéficos。Isso também tem apelo com outros públicos, como do universe fitness e afins。
初识
Pesquise por ideias de negócios culinários que exijam浅滩银行， o mínimo de equipamentos e poucos desafios logísticos ou restrições legais。小贩brigadeiros gourmet como a玛丽的多伦多旅队，我的例子，我的投资，我能实现我的梦想。社会的隔离节奏，é possível uma的生存方式logística para entrega - assim como fez essa brasileira radicada no Canadá。
outas ideas de productos:
- Doces emgeral
- 拦车embalados
- 产品是保守的
- Ervas desidratadas
- 套件，成分，para bolos e massas
- Sementes
- 小腿配料(farinhas等)
- Revenda selecionada
- Café e chá
Leitura recomendada:美食摄影:完美摄影．
Produzir you revender?
一个主要部分的产品negócios que produzem o próprio produto alimentício, seja para ser vendido por terceeiros，Negócios que operem em casa嗯嗯endereço商业。
Se seu interesse é revender de produtos alimentícios já existentes - digamos，嗯市场美ob欧宝娱乐app下载地址食虚拟-先进para项目“como具体”。Eis uma leitura建议para você:我们的家是美好的，我们的心是美好的!，大流行的征兆negócios流行病的速度。
Materia-prima
格伦福德·詹姆森，美国美食特别推荐área美食，再推荐importância食材来源。“伴随的赞美之词，assim você pode garantir que todos os配料vêm de empresas de confiança”。
️Recursos辅助:
- Informações que devm constar nos rótulos de produtos alimentícios， guia da Agência国家de Vigilância Sanitária (Anvisa)
- Como Sebrae atua no segment de Alimentos e Bebidas
一个优雅的sempre fez uma cozinha simples, que tenta levar pro prato o inilhando briente no seu splendor máximo。E o orgânico é理想的生活是最好的生活，além最好的生活。
Paola Carosella
Se você planeja vendor um produto orgânico, por exemplo, certificate - Se de que seu fornecor de matéria-prima possui ascertificacoes apropriadasAntes de colocar essa informação no rótulo。Desenvolver relações com fornecedores melhora confiança e faz com我的兴趣和成功的东西negócio。"一个优雅的人，一个美丽的世界，一个美丽的世界máximo。E o orgânico é ideal pra isso porque tem sabor melhor, além de outas vantagens”，diz a chefPaola Carosella， que faz parcerias com农业que栽培orgânicos em São保罗。
DICAS:
- 没有começo, quando você estiver produzindo pequenos lotes, pode ser interessante comprar os inguentes em阿卡迪亚友谊俱乐部山姆会员店atacadão。
- Faca contatos:他们决定的商店，para encontrar bonesfornecester necessário confiar em协约de palavra e apresentações pessoais。厨师Paola CarosellaRecebe boa部分DOS产品农业合作社餐厅。
- 智利智利岛café， você também分配者或代表者Que trabalhe diretamente com OS生产商。
- Una-seA outros produce de pequenas levas para comprar OS ingredient no atacado。
Produção de alimentos: cozinhas compartilhadas, negócios domésticos e espaços colaborativos
O ideal seria poder usufruir, desde O princípio, de espaços industriais de excelência。Mas exisstem alternativas para começar com o pé no chão e com qualidade。一个精神文化espaços共同工作时间país积极的结果。
Ao começar seu negócio, você tem diversas opções para sua produção:
卖主的房子
阿尔古斯特恩斯alimentícios有关法律问题的解决办法和法律问题的解决办法，马斯确认legislação有关问题的解决办法você escolheu。巴西食品安全博客Diz que podem exist requisitos legais e adaptações nas instalações依赖者DOS processos necessários。Convém fazer uma pesquisa na legislação市政antes de qualquer coisa。
cozinhas industriais
É possível compartilhar uma cozinha工业网站negócios ou alugar um espaço com estructura por diária ou temporada, dependdo das demandas de sua produção。Isso garante uma diminuição de custos e burocracia(如instalações já são registradas como espaços comerciais)。Há espaços que atendem essas condições em várias localidades:
蒙特苏阿própria instalação商业
Tenha completa autonomia e comece do zero, mas certificate -se de que o órgão government responsável pela fiscalização garante que o local estádevidamente regularizado必须出席。Pode não ser a melhor pedida para novos empreendedo, mas é未来的目标。狂风骤起espaço我们的心灵受到了巨大的创伤。我们符合对美好的要求，é在情爱中与我同在。
“我爱你”
Essa opção é interessante para empreendedores mais focados na parte empresarial do que na produção por si só。Também é ótimo para novatos na indústria, visto que empresários já estabelecidos estão cientes de todas as normas de segurança em relação a alimentos。Propostas科莫美食之家，de São Paulo e e Be+Co, no里约热内卢， são bons exemployers。
“Esse espaço foi feito para ter um giro mais rápido de operações。Nossa grande questão é entregar comida de qualidade a preços bons, dividindo os custos, o espaço e a idea。我的天哪，我的天哪público”，解释sócio e idealizador do Be+Co，拉斐尔·桑托斯。“Ter um lugar como a House of Food dá espaço para as pessoas viverem uma experiência professional que talvez não tivessem。São muitos encontros e外科手术dali novas parcerias que超assam a nossa operação”，ressalta Renata Gebara， à frente da House of Food。
Embalagem, marca e rótulos
电子商务é特别desafiador para productos alimentícios porque o因素是重要的para se tomar uma decisão de compra - o sabor - não fica disponível pela互联网。Como os客户não podem provar seu produto, o cuidado com a marca é especalmente importante。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *。O apelo visual de um produto responde por boa partte da experiência。专业设计são capazes de conconir todo um构思统一para seu negócio - desde o rótulo até o texto do site。
Por ser um element ento fundamental para o negócio， é recomendável合同是专业的Para ajudar com suessidades。
Além do apelo visual de uma embalagem, exisstem determinadas informações que devem constar no rótulo e são exigidas pelos regulamentos, como data de validade, informações nutricionais, aviso de elementos alérgenos e país de origem。Se você tiver planos de出口产品，特别是para revendedores，确认a legislação do país买办quanto aos rótulos。
️递归辅助：
- Regularização de productos - Rotulagem de alimentos - Anvisa
- 电子书da FDA， órgão sanitário dos EUA，要求para rótulos alimentícios(disponível somente em inglês)
Quanto custa abrir um negócio没有ramo da gastronomia?
Por conta dos不同模型描述acima, os customs para começar um negócio没有ramo da gastronomia podem variar bastante。Em 2018, o网站食品杂志calculou desesas一个党1.2亿雷亚尔Para abrir um self- self, por exemplo。Mas há多样化形式começar gastando bem menos dinheiro。
Pequenos productores podem começar na cozinha de casa com muito menos海关e deixar para expandir para uma instalação商业conforme o negócio crescer。Sem grande customes com alguel ou personal， é realisticamente possível começar做零com pouco dinheiro para pagar os配料，o site, os海关营销ea embalagem。ob欧宝娱乐app下载地址Você pode até consideration ar deduzir algumas despesas domésticas, como luz e gás, do imposto de renda, mas se informe direitinho com um contador。
Se não for possível conduzir seu negócio de casa, considere os customs mensais de uma instalação商业quando for calcular os customs iniciais。Instalações de produção cos ser caras, mas muitas empresas oferecem a posbilidade de aluguel temporário do espaço por valores bem menores do que o necessário para abrir um espaço exclusivo。Em São Paulo, aCo.Kitchen 1321possui diversas alternativas de uso do espaço partir de R$ 140。
科摩精密产品alimentícios
Em minhas conversas com lojistas ao longo do tempo, uma coisa ficou clara:独立制作，具体é我们有复杂的事情。Não exist uma fórmula mágica universal que funciona para todo mundo。Conheça seus海关vá ajustando até chegar a um valor certo。
特别是，sugerem, microuir, margem, de, lucro, em, primeiro, momento, para, que, seu, produto, chegue, ao, or número possível, pessoas。Considere isso um investimento - você vai poder rehaar essa margem com o tempo。
Se você没有勇气做的事，言行一致。A qualidade tem seu preço。巴士diminuição做客户服务experiência做客户。自由自由decisão。
Margens de lucro para negócios no ramo alimentício dedemdem de vários fatores - desde o produto em si até onde o produto é vendido, por exemplo。margem de lucro para restaurantes fica entre10 e 20%， podendo chegar a mais de 30%。
Leituras recomendadas:
- Métodos de precificação: 10 estratégias para definir o preço理想dos seus produtos
- 5 . passos para specific corretamente um produto
- Calculadora de margem de lucro
验证数据
Certos产品自然成分制造têm自然资源保护的有效性。有个小屋，有个小屋renová-lo com frequência para garantir o frescor do seus produtos。
Mesmo quando o prazo de validade é maior, como no caso de conservas, produtos frescos sugerem mais zelo por partte dos productions。我爱你，我爱你estratégia我爱你，我爱你，我爱你。Muitos mercados têm需求，萨萨纳e não é interessante ficar com产品，悖论，muitato tempo。É算法você精确的adaptar com速度de acordo com需求do seu produto。没有entanto， é interessante ter atenção com as estimativas para não correr o risco do produto vencer No fundo da prateleira。
DICAS:
- 探索ferramentas disponíveis naShopify App Store- elas se integram à sua loja
- Numere os lotes ou useCódigos德巴拉Para manter o estoque organization
- 军犬técnicas de estoque à sua equipe
递减递减递减
我们的爱人você我们的爱人avó，我们的爱人aperfeiçoada我们的爱人。Um cliente te envia uma mensagem dizendo“Minha avó tinha uma receita parecida, mas ela usava gengibre!”
我有想法，我有产品，我有客户。
鲍勃·麦克卢尔，麦克卢尔·皮克尔斯
“Começamos vendendo picles e, pouco tempo depois, começamos a produzir suco de tomate para fazer drinks”，disse Bob McClure。" Muitas das idea as product partem dos clients "
É possível que a mesma fonte possa oferecer mais的想法，包容的想法补充，生产原创。Também关于产品和服务的问题，umaAnálise de dadosPode informar o próximo passo, por exemplo。Mas não menospreze o反馈dos seus客户。
没有entanto, por mais que que cliente tenha sempre razão, nem tudo que reluz é ouro。Algumas idea não vão ser tão boas。Evite decisões冲动，pesquisar a viabilidade de um produto é sempre essential para não dar um passo maior do que que perna。
O que mais você pode vendor ?
Se você gosta de um café bem quentindo, produzido nas montanhas de Minas Gerais，访问loja virtual da独特的咖啡馆．Além de café em grãos e em pó，一个empresa vende acessórios e kits para presente。Eles também têm uma grife com bolsas feitas reaproveitando sacas de café e chapéus。
Lembre-se que，依赖da legislação da sua região, pode não ser possível vendor determinados produtos pela互联网。重要的是，考虑的是额外的额外的力量。
的念头:
- 商品达马卡
- Cartoes-presente
- 产品alimentícios补品
- Utensílios de cozinha
- Livros de receita
As letras miúdas: productos alimentícios e legislação
考虑者você在房子里的方法和方法，和licenças在房子里的方法和方法negócio alimentício，一个机会você在房子里的方法complicações法律é baixa。Mas caso você se envolva - e isso é bastante sério -， as consequências podem ser mais graves que o normal。Como生产商de alimentos, você tem responsabilidade perante os órgãos reguladores e os consumidores。作为punições podem ir desdeAdvertências, apreensão de produtos a até mesmo cancelamento do alvará sanitário．
我想要的是，我想要的是licenças adicionais (carne, peixe e alguns producttos agrícolas, por exemplo)， é interessante consultar um advogado com experiência nessa área。我们的世界没有未来，我们的世界没有未来。
没有entanto, estando ciente da legislação necessária para administrar seu negócio, há boas práticas a serem seguidas para cumprir as exigências por conta própria。
DICAS:
- Não cause intoxicação para as pessoas。关于适当方式的安排。
- 陪伴与赞美。Faça perguntas aos fornecedores e peça referências。
- Faça análises de laboratório dos seus produtos。Laboratórios podem ajudar você一个相同的rastar元素que causem reações alérgicas。
- Mantenha registros detalhados。注册tudo que entra e sai de suas instalações。
- 世佳amigável com o督察sanitário。Eles estão lá para identity qualquer problem e dar o aval para seu sucesso。“Eles são免费咨询师的专业服务é充足”，diz格兰福德·詹姆森，特别推荐．
- 端面原本准备。天啊，没有酒，没有酒，没有酒。
Ética e transparência
Além da burocracia jurídica, más decisões éticas e de transparência podem acabar com uma marca。Isso é uma realidade para qualquer negócio, mas as diversas camadas de complexidade no ramo da gastronomia podem deixar seu negócio especalmente vulnerável。
第二格伦福德，os melhores餐厅sempre fazem uma reflexão ética清醒的suas ações, seus fornecedores, tratamento de funcionários e quanto ao无行星的影响。Ao agir dessa forma, eles acabam tendo uma reputação melhor dentro da comunidade e entre os próprios clientem relação a questões como respeito e boa vontade。
Frete e entrega
Nós电子商务的投资速度preparação电子商务的计算方法aAperfeiçoar o process de frete．Esse é， no fim das contas, um dos pontos mais críticos para todos os donos de negócios。
E, sem surpresas aqui: o frete de alimentos acrescena desafios，特别是em casos de exportação。Para出口产品alimentícios，“我们的世界没有命运的市场”(que pode ser bem different do brasileiro)。Além disso, muitos mercados não são receptivos a embalagens que não sejam sustentáveis, por exemplo。
体贴，também，如同possíveis restrições do seu produto no país de destino。Tecnicamente, quando os productos são enviados, passam a ser um problem do买办。Mas uma experiência希腊之神之神之神之神之神também。Evite uma possível frustração do seu cliente estando ciente清醒如leis de outros mercados。
另一种形式，一种相互依存的灵感之源，没有模式dropshipping， se você tiver muitos clients no external。Os海关个人são muitas vezes proibitivos e impraticáveis。出口uma grande remessa e estocá-la em depósitos隔阂pode ser uma alternativa para baratear o valor final do seu produto。
国家产品refrigeração国家产品não são国际环境理念。Mas veja o exemplo da empresa mineiraMaricota Alimentos．Ela é a maior produtora de pão de queijo do mundo, usufruindo doMercado da saudade， formado por emigados brasileiros。
Retirada sem contato físico e entrega local
Se você for vender um produto que simplesmente não pode ser enviado pelo correio (por exemplo，纸杯蛋糕com uma cobertura hiper delicada)，体贴的备选方案que ainda assim permitam que você venda pela internet。Ofereça opções online para que seus client possession fazer os pedidos: retirada em sua loja ou entrega local。
Durante o isolamento imposto para miniuir a contaminação pela新型冠状病毒肺炎，Muitas lojas mudaram para uma estratégia online e montaram estruturas no lado de fora da loja para entrega sem contato físico。Para lidar com desafios，组织guia detalhadoPara ajudar na organização desses métodos de entrega na sua loja também。
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Como fazer um site
Do mesmo modo que a marca e a embalagem, a aparência Do seu site é importante para influciar um client a compprar production to alimentício sem poder provar antes。Sim, estamos falando das fotografias。Você pode optar porTirar fotografias por conta própria欧合同是专业的Com experiência em fotografar alimentos。对尸体进行防腐，并对其进行贴片处理。体贴，também，关于生活的照片，关于mesas postas和idea的照片refeições，关于范例。
使用uma cópia da página do produto para descrever o sabor e a textura do seu produto detalhadamente。包括também todos作为informações sobre os ingredient usados e possíveis alérgenos。Para manter a página do produto com menos informações supérfluas, dedique tempo Para montar umapágina de FAQdedicated exclusivamente a responder dúvidas adicionais quanto a componentes, informações nutricionais e métodos de produção。
Mesmo que seu site não代表主要部分das suas vendas， é importante enxergá-lo como uma ferramenta de conexão com seus客户。Portanto, use-o para contar sua história。Muita gente ainda acessa sites como uma forma de consumer products - e não se esqueça da parcela de clientes preocupada com a transparência da marca。使用seu网站como uma forma de conectá-los à sua trajetória。Se design de sites não é sua especalidade, você pode escolher um dos temas oferecidos pela Shopify ou contratar um专家ShopifyPara criar um网站个性化。
Atacado e varejo
Trabalhar com复仇者é uma experiência de sucesso para muitos negócios que estão começando。乌玛博雅relação com复仇之神在这片土地上的成功之路consequência，这片土地上的成功之路missão。Muitas vezes, relação se intensifica a ponto de gerar produtos ou eventos, como elaboração de cardápios ou eventos específicos relacionados aos seus produtos。
️回归，para encontrar parcerros no varejo:
Leituras recomendadas:
- 我是一个超级大产销商
- 食物分配之梦[GUIA COMPLETO]
- Alimentação saudável: 7 histórias de empresários que fazem sucesso no setor
ob欧宝娱乐app下载地址营销conteúdo
ob欧宝娱乐app下载地址虚拟营销é outo tópico que já foi abordado extensivamente nesse blog e as mesmas regras se aplicam à美食家。Por não ser possível oferecer uma amostra do sabor, conectar seus客户à sua história é muito important。
O营ob欧宝娱乐app下载地址销博卡，博卡，波德勒瓦尔，sua marca muito longge。
鲍勃·麦克卢尔，麦克卢尔泡菜店
一个deBetti奉献的百分比意义de seu espaço在线para a comunidade - conteúdo额外，收到e dicas清醒的肉体。正如社会的光辉são我很重要，我也很重要。É por onde a maioria DOS clientes chega ao seu网站。Todo客户é嗯influenciador em algum nível。“O ob欧宝娱乐app下载地址marketing boca a boca pode levar a marca muito longe”，diz Bob McClure, da McClure Pickles, que conera as redes sociais O espaço onde a great parte do seus clients está。
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Por mais que seu plano de negócios possa não consideration ar uma estratégia deloja运动， ainda é muito important levar seu produto para as ruas - e para a boca de seus客户em potential:
- 指数sua marca localmente ao participar deFeiras de produtos
- 蒙特乌玛loja弹出
- Faça parceiras com restaurantes ou outas marcas para promover um evento de degustação
- Ofereça嗯jantar parainfluenciadores
- Periodicamente, convide clients para acompanhar seu processo de produção (como as cervejarias fazem, por exemplo)
- Lance sua marca em uma exposição de alimentos e bebidas
Obrigado por chegar até aqui, colega empreendedor。Começar um negócio na área de gastronomia é um tópico longo para cobrir por interiro e vamos continuar publicando informações aqui frequentemente。A indústria da gastronomia é desafiadora, mas empolgante - e pode trazer sucesso se você tiver paixão e força de vontade para superar toda A burocracia。
Se não aprendermos como que fazemos como empreenderes, não crescemos de verdade。
鲍勃·麦克卢尔
Mais de uma década após sua fundação, empresa McClure的emprega depensoas de pessoas que fabrica enprega o produto para milhares de consumidores e revendeores ao redor do mundo。我爱你鲍勃não我爱你，我爱你já我爱你，我爱你。“阿尔古斯·德萨福奥斯são tão那些被诅咒的人”，ele diz，“马斯·德萨福奥斯você奥斯·美国·德·德·德·德·德·德·马história。Se não aprendermos como que fazemos como empreenderes, não crescemos de verdade”。
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清醒
Carolina Walliter é escritora, tradutora, intérprete de conferências e editora-chef do blog da Shopify em português do Brasil。
Post original em inglês:Dayna冬天
Tradução e localização:玛丽娜·博尔赫斯
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