Aujourd'hui sur le blog, nous vous présentons Belleville Brûlerie, une marque de café de spécialité fondée par David Flynn, Thomas Lehoux et Jeff Marois。勒尔目标?café法国的艺术盛宴加上法国的伟大荣誉。
Dans cette采访，Jeff Marois nous raconte pourquoi, après avoir quitté Shopify pour PrestaShop, la marque a finement décidé de revenir sur Shopify après 6 mois seulement。
贝尔维尔Brûlerie en quelques日期clés
- 2013: création de Belleville Brûlerie
- 2016: ouverture du café贝尔维尔拉封丹
- 2017 - 2019: ouverture de 5 autres address
评论présentez-vous la marque ?
贝尔维尔BrulerieEst une marque de café de spécialité qui propose des bononnements de café torréfié à la demand。
Belleville Brûlerie, c'est aussi des sachets de café， de l'équipement pour faire du café à la maison, des goodies mais également des expériences autour du café (il est possible de faire des dégustations de café chez nous)。
«Ils se sont dit:“il faut un vrai torréfacteur de café de spécialité français”。»
评论démarré cette冒险?
贝尔维尔Brûlerie a été fondée par mes deux associés，大卫和托马斯。Les experts du café， c'est eux。
David a fait ses débuts chez Starbucks aux États-Unis, puis à Washington dans un coffee shop qui s'appelle dark coffee et qui a lancé plein de carrières dans le café de spécialité。Il était au bon enroit, au bon moment et Il a appris énormément de choses là-bas。Il est ensuite venu s'installer en France et Il a commencé à bosser à la Caféothèque qui était le tout premier lieu de专业的咖啡．C'est là qu'il a rencontré托马斯，儿子associé， qui lui s'est formé en Australie。
Ils étaient tous les deux passionnés et, ensemble, Ils ont monté une association qui s'appelle Frog Fight。但是était de créer des événements et de faire connaitre le milieu du café de spécialité en France。法国文化协会，法国文化之风《纽约时报》勒尔été consacré。
Ils ont ensuite chacun ouvert leur propre咖啡店:David a ouvert Téléscope et Thomas a ouvert Ten Belles, deux coffee shops super connus à Paris qui existent toujours。C'est à cette époque二人世界réalisé qu'il n' ait pas de fournisseurs de café in France - en tout cas pas avec la qualité de service et de products pour répondre aux besoins des咖啡店。Et c'est à ce moment-là qu'a germé l'idée de créer une torréfaction de café en法国。
«我永远不会失去现金的源泉café你。这是我们的生意。»
杰夫，评论êtes-vous arrivé dans ce beau projet ?
À la base, je suis développeur web et entrepreneur: j'avais déjà monté deux sOB欧宝娱乐APPtartups web。
Il se trouve que les bureaux de ma deuxième创OB欧宝娱乐APP业se trouvaient à 100 mètres de Ten Belles。我爱你，我爱你café我爱你déjeuner。À force, j'ai sympathisé avec Thomas。
Un jour, il m'a parlé de son projet, la Brûlerie de Belleville, et j'ai trouvé ça dément。我的钱少了，钱少了，café。这是我们的生意。
«La Fontaine de Belleville été notre flagship pour démocratiser le café de spécialité。»
评论avez-vous développé l'activité au début ?
Les trois premières années, on avait une toute petite torréfaction à Belleville。关于B2B, avec un site web et le principle de l' onnenetion, mais On avait déjà la volonté de se développer en B2C。在三个人的世界里，我们一起冒险à我们在一起concentré我们在一起。
La première étape a été de démocratiser le café de spécialité。倒ça，在monté la Fontaine de Belleville sur le modèle du café bistro parisien。在trouvait que les coffee shops en France étaient faits sur le modèle des coffee shops盎格鲁-撒克逊avec des咖啡师à grosses barbes et tatouages qui posaient plein code et d' interits, en mode:«tu n'as pas le droit de mettre du sucre dans ton café， On ne propose pas de wi-fi, On n'a pas de lait de soja, interdit de faire ci, interdit de faire ça»。Résultat: la clientèle des咖啡店était principalement étrangère ou des experts du café。Les Français n'osaient pas y entrer !
或者，il y a une super culture du café bar en France。On a donc voulu faire un café bar qui servait tout simplement du bon café。La Fontaine de Belleville est assez rapidement devenesune institution et on a eu beaucoup de presse (ce questtoujours le cas d'ailleurs)。Chaque année, on est nominés dans la liste des cinq meilleurs coffee shops au monde。
«Il y a une super culture du café bar en France。»
Et ensuite ?
Petit à Petit，在repris d’autres咖啡店。Aujourd'hui, on en compte 6, don notre QG dans le 19e。Il s'agit d'un概念店autour du café qui est installé dans un local de 450 m2 à Jaurès。Il y une belle boutique, où les clients peuvent retrouver tout ce qu'on vend en ligne。Les clients ne vienna pas se poser, mais plutôt sélectionner leur café， acheter l'équipement pour faire leur café à la maison, des poster ou des goodies。
Derrière la boutique, il y a une baie vitrée énorme pour permettre aux clients d'observer la torréfaction et la production de café汽车c'est vre notre lieu de réserve de café vert, notre labo de contrôle qualité， de formation, notre lieu de production et nos bureaux。这是历史上永恒的故事。
Voilà où nous en sommes aujourd'hui。继续à faire du B2B et On vient de faire un gros push sur le retail。维护，notre focus est en ligne, pour booster les abonnements。
《关于预购店的一切，关于承诺和看似美好的事物的一切。»
Vous étiez sur Shopify。Pourquoi avez-vous décidé de change ?
正义不是视力的推手。关于企业家的生存之道monté关于企业的生存之道和企业的生存之道marché。
Il nous a dit que l'expérience客户端était meilleure parce que PrestaShop渗透de personaliser sa solution pour faire de l' onnement enligne。On pensait que les clients allaient avoir + de contrôle sur leonnement， + de possibilités et + de flexibilité qu'avec l'application qu' onutilisait à l'époque。Le tout était censé se faire pour un little budget。Sur le papier, c'était convain坎特。
«在testé PrestaShop吊坠6 mois et On s'est dit assez rapidement上:“bon OK, laisse tomber, On repasse sur Shopify”。»
你在Shopify有什么好买的吗?
Il s'est avéré que nous n'avons pas été满足au niveau de l' use and du service à la clientèle。
Par ailleurs, gros souci:在天堂平台上漫步，ça在天堂平台上漫步的事实référencement在天堂平台上漫步的自然était beauoup moins optimisé pour le SEO et le traffic。
Enfin, moins important mais tout de même: nous touvons que l'interface de Shopify est + belle et +人体工程学。Donc on s'est dit assez rapidement:«bon OK, laisse tomber, on relpasse sur Shopify»avec l'application Recharge pour les bononnements qu'on conaissait déjà et qu'on aimait bien。
«On est très contents d'être revenus sur Shopify parce que ça marche super bien。»
评论vous vous y êtes pris ?
关于上诉事实à une agency qu'on a trouvée sur la place de marché des专家Shopify，东侧公司上géré la migration parce qu'elle était assez simple à mettre en place et, comme On avait déjà pas mal réfléchi à la création de notre nouveau site web, On avait déjà toute la structure。
L' agent a donc eu pour mission de trouver le thème Shopify qui colllait le plus possible et de le personaliser。Ils ont travaillé sur la page d'accueil, les différentes pages pour chacuns de chamunes lieux physique和tout le parcours utilisateur pour sélectionner l'abonnement。
在est très contents d'être revenus sur Shopify parce que ça marche super bien et On a un procsus qui est bien en en place。
«在est très intégrés au niveau technique et au niveau de l'API de Shopify。Il n'y a rien de +简单à gérer。»
你的理智与程序有什么关系?Vous avez tout intégré， c'est ça ?
关于利用beaucoup l'API de Shopify, qunous a permis d'avoir un outil de production tout intégré。On saisit toutes les commandes de nos clients professionnels et l'API fait automatiquement la facturation et crée toute la feuille de route de la production。
提供指令网，进口代理商店和到货方向，不影响生产。Et là， c'est paril， ça dit exacement à la production ce qu'il faut torréfier Et emballer, Et où enyer les commandes avec SendCloud。
On utilise l'application Recharge qui est très pratique: chque nouvel abonnement mensuel est géré comme une nouvelle command Shopify。
Donc oui, on est très intégrés niveau technique et au niveau de l'API。Il n'y a rien de +简单à gérer。
«Gérer这是一个简单的世界。»
Quelles sont les applications不可或缺pour la gestion de votre boutique Shopify ?
评论vous fournissez-vous en café ?
La sélection est un travail assez difficile。关于进口和生产人员的劳动Amérique中部，非洲，小非洲Indonésie。关于艰苦的生活durée:来Jesus Moreno ou Neptaly Bautista, nos producteurs au Honduras, la relation date d'avant Belleville。
加上投资avec eux，加上ils s'améliorent dans le temps。C'est gagnant-gagnant: on les aide à se développer et la qualité de leur café s'améliore。Et + leur café s'améliore，加上ils peuvent le vendre cher。Donc ça marche bien pour tout le monde。
Vous parliamentary d'importateurs: quel rôle jouent-ils exactement ?
关于两个人的痛苦，三个重要的人的长期代理关系très étroites avec eux。Une fois qu'on a sélectionné notre café， c'est eux qui l'achètent。我们的先手为巴黎倾倒café巴黎，我们的运输，储存，和我们的生活à巴黎。
Les marques qui affirmarques qu'elles achètent leur café the directive aux producteurs, je n'y crois pas。Les importateurs jouent un rôle至关重要，notamamans le financement du café。Ça nous évite d'avoir à immobiliser UN Max de trésorerie pour acheter du café UN avant avant qu'on ne le reçoive。Les importateurs ont donc une valeur ajoutée vvraiment très importante。
评论sélectionnez-vous vos cafés ?
由大卫负责。非洲之旅等Amérique欧洲之旅。Là，吊坠10日，il goute une centaine de cafés par jour。
C'est une grande responsabilité。Il doit trouver les cafés我在这里，我在这里，我在这里，我在这里，我在这里goûts我在这里，我在这里être à我在这里。
你有什么困难时刻吗?
On termine une phase de croissance important qui a duré 3 ans et je dirais, paradox, que gérer la croissance n'est pas toujours简单。
Il faut préserver son identité de marque tout en faisant rent des investisseurs, en猎头des salariés (nous sommes 30 aujourd'hui)， trouver les bons商业模式，以零售为中心…était d'abord partis pour faire plutôt des coffee shops, mais maintenant On se concentrvaiment sur les boutiques parce que c'est un modèle plus rentable。
评论voyez-vous l'évolution de la marque à l'avenir ?
C'est complexe parce qu'on est un business qui vend du café， mais on a plusieurs manières différentes de le vendre: donc 'est pas pas des coffee shops ou juste de la torréfaction ou juste de la vente en ligne, mais plusieurs business en même temps。
Donc, la question la plus complexe maintenant, c'est: quelle est la prochaine étape pour notre croissance ?在一个plusieurs的选择:零售，在线，B2B。我们可以选择很多问题。举例来说，pour le retail: est-ce qu'on reste juste à巴黎?Est-ce qu'on ouvre à l'international ?
Ensuite，关于关于新投资的问题:est-ce qu'on our vre le capital pour croitre ou est-ce qu on le fait de manière加上组织?Voilà，倾注我的瞬间，对你提出的问题!
«Utiliser Shopify, c'est un gain de temps énorme。»
Quels conils donneriez-vous à quelqu'un qui se lance dans l' commerce ?
1.使用Shopify
Si quelqu'un venait me voir demain en me远距离:«j'ai envie de monter une boutique enligne pour vendre quelque chose»，je lui dirais quel 'écosystème Shopify est dément parce qu'il est facile d' use。Il est également très facile à personaliser seul, ou avec l'aide d'une agent, pour un budget réduit。
Côté technologie, le fait d'avoir un système qui gère tout pour toi, tout ce qui est serve, traffic, tu économises énormément et, si ton business grandit, tu n'as même pas besoin de changdeplateforme, tu peux scaler sans problème。
2.Se lancer vite
我不能说我可以再做一件事，我可以再做一件事。有什么东西是我的，有什么东西是我的，有什么东西是我的，有什么东西是我的，有什么东西是我的。
3.Établir une stratégie de contu de marque
青睐的流量自然en ayant une vaie stratégie de content de marque et ne pas投资人dan l'achat de mots-clés et de谷歌AdWords et AdSense。我有一种长期的想法，这是一种困难à失败，这是ça génère de meilleurs résultats这是一种商业问题，这是一种拯救。
4.frrir les frais d'expédition
代理'arrivée d'Amazon，加上未付款人(personne veut payer les frais d) 'expédition。Donc il faut les inclure dans le定价车il vaut mieux vendre加上cher avec les frais d'expédition提供que de vendre moins cher avec les frais d'expédition en plus。C'est bête, mais C'est comme ça, donc il faut le prendre en compte dans son calculate de marge。
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Bénéficiez没有约定就没有义务。
文章publié par Aleks Ignjatovic
亚历克斯est la rédactrice en chef du blog de Shopify en français。Elle est responsable du ob欧宝娱乐app下载地址marketing de contentu et de la本地化pour les marchés法语国家chez Shopify。
Rédaction: Marjolaine Gaudard
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