斯蒂芬·林肯认为，每个人都应该得到一块饼干，尽管它比妈妈在厨房里吃的巧克力片更健康一点。
这成为了他的职业使命:制作富含蛋白质的更健康的糕点。通过他的手工面包店，名字很贴切蛋白质面包店在美国，林肯创造了一系列烘焙食品，在不牺牲味道的前提下，绝对符合“健康”标准。
林肯在经历了一次重大减肥后产生了这个想法，他从加州搬到了纽约，在那里担任健身教练和演员。
“所以，当我到纽约，每周教28节健身课时，我站在一家咖啡店里，看到所有这些富含碳水化合物的糕点，我说，为什么我们不能让它更健康呢?林肯说，他说他一直很爱吃甜食。
当时，健康零食的选择包括蛋白质含量高的能量棒，这些能量棒富含防腐剂，可以在货架上存放一年。他意识到市场上没有其他类似的产品，于是在1999年创办了蛋白质面包店，成为美国第一家在线面包店之一ob欧宝娱乐app下载地址OB欧宝娱乐APP
一个聪明的饼干:制作美味的健康糖果
那时，电子商务平台相对不为人知，所以客户会给林肯发邮件或打电话，告诉他他们的订单、信用卡信息和地址。然后林肯会手动给他们充电，手写一个地址标签，然后把产品运出，产品需要在两天内到达，以确保最佳新鲜度。
蛋白质面包店提供的产品包括饼干，布朗尼，甚至是生日蛋糕，所有的食谱都不含反式脂肪，不含防腐剂，不含小麦面粉，富含纤维，不含麸质(尽管这些烘焙食品是在与其他食品一起制作的设施中制作的，所以它们没有被认证为无麸质)。
虽然健康的角度是业务的关键，但林肯将品味置于一切之上。这就是他如何成功地使他的业务差异化。
“即使在本世纪初，也有很多无麸质产品。”
每样东西尝起来都跟装它的盒子一样。
“这是我从第一天起就想要的最大声明之一。我希望这款饼干尝起来像玛莎·斯图尔特烘焙节目中的饼干，同时也含有教练建议你摄入的营养成分，”他说。“我一直想让它看起来像奥普拉最喜欢的东西。”
为了做出一种符合健康原则的产品而且味道如此之好，事实上，它确实进入了奥普拉最喜欢的东西林肯投资于配方测试。他说，这是一个从未停止的过程，不断测试季节性产品和经典产品，以确保一致性。
一开始，他求助于纽约的健身社区，征求他们对他的产品的意见。
“我会把我们烘焙的东西带到我的健身课上，免费分发，征求反馈，而不是说它对你更好，或更健康，或诸如此类。人们一直在说‘哦，这很好，有什么特别的?’我一直说，告诉我你觉得味道怎么样。这对任何面包店都很重要，”林肯说。
除了在他的学生身上测试他的产品外，林肯还在海选后送给人才经纪人一盒The Protein Bakery作为感谢。不久之后，他开始通过电话接到订单。他说:“这种基础很快就渗透到了公众当中。”
网址到IRL:开设蛋白质面包店的第一家店
为了满足日益增长的需求，林肯在纽约西20街一栋大楼的三楼找到了办公空间。在那里，林肯和他的团队能够处理订单，并在太空中运行大部分业务。
十年后，订单不断增长，业务扩展到大楼的另一层，用于拍摄视频内容和主持会议。
蛋白质面包店一直作为一家在线面包店存在，直到一年半前，一次偶然的早午餐会议为林肯带来了他的第一个实体零售空间。随后，他与房东进行了一些谈判，终于走出了办公室，在纽约市西19街开设了自己的零售店。
“我在这里打开了我的大门，从未回头，”林肯说。
我真的很喜欢人们可以在网上体验我所创造的一切。
战略性自我推销如何转化为销售
在健身和表演社区品尝他的饼干、布朗尼和金发蛋糕，创造了口碑推广，并迅速转化为更多的销量。他意识到推广他的产品最好的方法是让别人为他代言，他开始把他的烘焙产品寄给他崇拜的名人，如奥普拉、罗西·奥唐纳和鲍比·迪恩，希望他们能以蛋白质面包店为特色。这三家公司最终都在自己的电视或广播节目中展示了他的产品。
一旦消息传出去，就会有更多的机会来自高收视率的早间节目和主流出版物，比如人杂志出来了。但上奥普拉节目确实需要一些坚持。
“我一有机会就送产品。他们在罗西节目上看到我或者在奥普拉节目上看到我，然后就从那里传出来了。我当时在比利面包店亚当·格拉斯曼，他现在是奥普拉杂志，看着我说:“你不是我在哪儿见过的那个蛋白质面包店的家伙吗?”’我说，‘对，就是我。“他说继续在奥普拉脱口秀上给我们送产品，就会实现的。这是非常私人的。太棒了，”他说。“所以，我一直在寄产品，我非常感谢他。我尽可能给他寄产品，因为你可以把产品寄到世界各地，你只剩下邮费，没有利润。所以，我试着把它指向正确的方向，”林肯说。
确保重要标题的媒体报道，比如《今日美国》，男人的健康,而且世界时装之苑林肯现在独自一人，和一位公关专家一起管理他的媒体收件箱，尽管他仍然独自处理媒体外展事宜。在向媒体推销时，他建议企业家“保持品牌的真实性，保持你所做的事情的信息，并保持幽默感。”
掌握影响管理
如果说奥普拉、罗西和鲍比是最初的影响者，那么今天的社交媒体明星就是新一代的推动者。虽然林肯在媒体上有一种天生的本能，但社交媒体上的影响者游戏对他来说是第一次。这就是为什么他得到了一位值得信赖的朋友的帮助，这位朋友了解数字营销，也了解林肯在推广方面的风格。ob欧宝娱乐app下载地址
“虽然我是第一个到市场上在网站上销售烘焙食品的人，但ob欧宝娱乐app下载地址我是最后一个到市场上(说到)发送……我的产品卖给一个有影响力的人。这就是为什么我现在和其他人一起工作，他们可以帮我弄清楚什么是好的匹配，什么不是，”他说。
他忠于自己的品牌，他的社交媒体包括Facebook、Twitter、谷歌+和Instagram，而后者是他在参与方面表现最好的平台。蛋白质面包店的社交媒体反映了整个商店和林肯的日常生活，有产品的图片和蛋白质甜点的粉丝。
倾听你的客户，适应趋势
社交媒体将林肯和他的顾客联系在一起，让他了解到当今的饮食趋势——无论是生酮、南海滩还是无糖饮食。在该公司近20年的运营中，数十种饮食时尚来了又去。林肯一直关注着这些饮食趋势，在他认为合适的时候调整他的生意。
“我们不能为所有人做所有事。我还知道，如果你把‘蛋白质’这个词放在‘面包店’这个词前面，然后在纽约这样的a型城市开一家店面，每个人的食物问题都会和他们一起走进家门，”他说。
虽然他多年来推出了符合各种食品趋势的新系列产品，但他并没有为每年出现的每一种新的饮食时尚制作饼干。其中一个系列是一种新的以花生为基础的素食产品，使用花生面粉和花生蛋白。但他不会遵循当今流行的极端饮食。
“人们现在被灌输糖是新的海洛因。如果你接触糖，你就会成为瘾君子，我一直说吃饼干是可以的，”他说。“你必须倾听你的客户，但你也必须意识到你对客户来说是什么。这对我来说是一种挣扎，因为我的座右铭一直是“每个人都值得一块饼干”。’所以，如果每个人都应该得到一块饼干，那么我怎么可能不是每个人的一切呢?”
林肯给企业家的建议是，倾听客户的意见确实很重要，但你不需要完全听从他们的意见。
“忠于你的品牌。我们这里经常这样做。对面包店来说什么是最好的?我们开发一种两天就发霉的含酮饼干对面包店来说最好吗?没有。”
建立批发业务
批发是蛋白质面包店的基石，占林肯业务的一半。他的产品可以在高端健身房咖啡馆、机场的速食商店和沙拉店的甜点中找到。但在一个充斥着注重健康的烘焙食品的市场上，作为一种不含防腐剂的利基产品，对他的批发业务来说是个挑战。ob欧宝娱乐app下载地址
“人们走进来(对企业主)说，我看到你们有蛋白质面包店。我的产品半价，保质期一年。这不是同一种产品，但是店主似乎赚了更多的钱，或者他们不用担心，因为它可以保存很长时间。事实是，任何小企业主都应该意识到，你的客户是优先考虑的，而不是在转基因食品上省下37美分。”
虽然山寨品牌确实对林肯的生意构成了威胁，但他觉得这很讨人喜欢。他还紧紧抓住自己的品牌价值，并为没有其他品牌能像他这样做事而感到欣慰。
“我还是要说，你可以把你想要的都抄给我。没有人会花时间手工制作那些只能在冰箱里保存两周或三个月的蛋白质增强烘焙食品。没有人这么做。他们都在使用化学物质或其他可以延长保质期的东西。”
对林肯来说幸运的是，许多企业主确实重视手工制作的手工产品。为了简化他的批发流程，他在自己的网站上有一个专门用于批发业务的门户网站，客户可以轻松地下订单。这是他向所有企业老板推荐的功能。
“我们的网站上有一个非常简单的批发门户，所以他们不用打电话给销售产品的零售商，他们只需要在网上订购。我甚至没有看到他们的信用卡，我真的很喜欢。”
找到工作-生活的平衡
明年，林肯将庆祝蛋白质面包店的20岁生日。他仍然教授健身课程(每周五节)，并定期锻炼，同时跟上面包店的进度。为了保证个人时间，他会飞回加州探亲，每季度至少离开纽约一次。
在日常生活中，他通过冥想保持头脑清醒。
“我每天早上冥想20分钟。我的公寓里有一间冥想室，专门用来冥想。”“让我的大脑安静15到20分钟，有助于我一天的结构，来自最好的自己，而不是保守的自己。”
林肯建立成功企业的秘诀非常简单:忠于你的品牌;了解你的业务对客户意味着什么;投资于质量，持续测试你的产品;也许还可以每天加入一点冥想来培养正念。
奥普拉是他的粉丝，他的零售和批发业务蒸蒸日上，他在竞争激烈的健康食品领域工作了近20年。
