咖啡店经营成功的故事:手艺和梅森咖啡

费利克斯:今天，我请来了Craft and Mason Coffee的杰里米·梅森(Jeremy Mason)，他来自craftandmason.com。Craft and Mason Coffee是一家位于密歇根州兰辛的小型烘焙公司，它将对咖啡的强烈热情与中西部的热情好客结合在一起，成立于2013年。OB欧宝娱乐APP欢迎杰里米。

杰里米:嘿，最近怎么样?

费利克斯:好,好。很高兴你能来。跟我们多讲讲你的故事，多讲讲你卖的咖啡。

杰里米:是的,我们卖特色咖啡所以从一开始，我们就希望这是我们的重点，我们从2013年开始。OB欧宝娱乐APP真的，对我们来说，它开始于……我参加了OB欧宝娱乐APP一个名为Darkwood Day的啤酒节，对于任何精酿啤酒爱好者来说，那时候我不喝咖啡。停车场里有一辆小推车，我穿过停车场点了一杯饮料，我真的不知道该点什么。我点了卡布奇诺，感觉很不一样。这就是我们旅程的开始。OB欧宝娱乐APP

费利克斯:特色咖啡，我想，这和你去典型的咖啡连锁店买到的咖啡有什么不同?

杰里米:嗯，精品咖啡，就像其他产品一样，你几乎可以把它比作葡萄酒或类似的东西。这是一个过程。你知道，咖啡樱桃长在咖啡树上。我的意思是，它是这样开始的，所以这取决于你如OB欧宝娱乐APP何种植咖啡樱桃，取决于你如何采摘咖啡樱桃，就像任何水果一样，它的甜度和组成方式都会有所不同。你能从里面得到什么，然后你需要把水果取出来，然后加工豆子。所有这些都发挥着巨大的作用，这就是为什么你可能会注意到，你知道很多专业咖啡的人经常提到这个农民。这是因为他们投入了大量的工作来生产咖啡，并以一种非常特殊的方式种植咖啡。

你知道，要用2000个樱桃才能生产1磅咖啡。很多咖啡都是手工采摘的，最好是在最成熟的时候采摘。这些细节都是劳动密集型的，这不是错误的，当我们得到它的时候，取决于所有这些因素，甚至海拔，品种，显然，国家，都开始发挥作用。然后，采摘，加工，每一件事，你知道，他们需要把它干燥到一定的湿度，正确地运输。这真的给了我们一个产品，当你把它送到烘焙机时，这就是我们必须要做的。

农民的角色，我的意思是，如果你没有让他们在农场层面做那些令人难以置信的劳动，你就没有太多的工作要做。这就是为什么要重点关注，你可能会注意到一些特色咖啡包装上，有很多细节，你可能不关心它，你可能会关心它，但这些是烘焙师和我们都在关注的东西。我们知道，当我们得到产品时，我们真的希望把它放进烤箱，从中得到一些非常特别的东西。

费利克斯:你是怎么知道这些的，因为听起来你在这次活动中发现了特色咖啡。你是直接投入进去的吗?下一步是什么?我猜，你是如何把你的新热情转化为实际的业务的?

杰里米:是的，事情从那杯咖啡开始OB欧宝娱乐APP，我问了一个问题，你知道，这是不同的，因为我以前不喜欢咖啡。我的意思是它让我反胃，我就是不喜欢它。这是不同的。我很想知道为什么这是不同的，所以从那时起，我就开始问这个问题，为什么这是不同的，还有谁做这个?OB欧宝娱乐APP当时有一个行业是烘焙咖啡的，他们有什么不同，他们是如何开始的，他们是如何采购咖啡豆的，他们是烘焙的，那时候我什么都不知道。OB欧宝娱乐APP这很快让我开始，首先，参观地方。我可能会去不同的州或不同的城市，我开始学习特色咖啡。OB欧宝娱乐APP有很多人都在做我刚才提到的焦点。

我开OB欧宝娱乐APP始了解其他的烘焙机在哪里，他们是怎么做的，然后，我发现你可以买到像这样的，我不知道它们是什么时候生产的，70年代，80年代的爆米花烘焙机。我的意思是，这是一个非常特别的模型，有一个网站叫甜蜜玛丽亚。他们至今仍在运作，他们做得很好。Sweet Maria做了一些特别的事情，他们专门为家庭烘焙师服务。我找到了一个爆米花烘焙机，我想到了在家里怎么做，你知道的，在地下室里。我开OB欧宝娱乐APP始去甜蜜玛丽亚餐厅。Sweet Maria 's会列出我刚才提到的所有细节，他们会谈论咖啡的味道。你可以少量购买，这是他们做的一件非常独特的事情，但所有的咖啡都是特产。这真的是很好的东西，这是他们的重点，把它带给想要它的人。

我开OB欧宝娱乐APP始烤这些东西，然后去了甜蜜玛丽亚餐厅。我开始挑OB欧宝娱乐APP选，选好咖啡，他们把咖啡运给我，然后，我用这个小爆米花烘焙机，一小批一小批地烘焙。当我继续这样做的时候，这就是我和我的商业伙伴开始谈论它的原因。OB欧宝娱乐APP他也开OB欧宝娱乐APP始在家里烤。我在某个时候告诉他这真的很酷，他很喜欢，我们一起烤了一段时间。只是因为它真的很有趣，在那时是一种爱好。那真的很有趣，然后我们一起讨论，最后你知道，其他城市也有特色烘焙师，似乎没有那么严格地专注于特色，或者我们当时认为在我们的城市展示咖啡的方式会很有趣，所以我们说，我们想把它带到我们的城市。

这是最初的想法。这也是我们对特色咖啡的早期教育。然后，当我们更认真的时候，你就…这些是你要自学的东西。即使在过去的五年里，精品咖啡也发生了很大的变化。当时的资源并不多。即使在网上，你也找不到很多关于商业烘焙的信息，你可以找到一些关于家庭烘焙的信息。

我们会在网上搜索，我们会读任何我们能读到的文章。实际上，自从我们开业以来，已经出了很多书，它们都很有帮助，但当时的教育是把豆子放进烘焙器，把它们烤到特定的曲线，因为我们沿着曲线一直跟踪热量，并品尝它。这是由你来品尝咖啡，然后说:“这是它的问题，我们如何解决它。”这是我们教育的开始，我们在开业之前做了很多，我们现在还一直在做，但我认为，早期，这就是我们学习的方式。

费利克斯:你的背景如何，你的合伙人的背景如何，你们有没有开过自己的公司创业过去的事情?

杰里米:说实话，就做生意而言，我白天是一名财务顾问，现在仍然是。我喜欢那份工作。埃里克过去做过很多建筑工作，他也做过出租房子之类的工作，他仍然热爱他的工作。对我们来说，更重要的是对产品的热情，而不是我们能赚多少钱，但很明显，在每个企业的某个时候，你都会问，“我们如何用我们喜欢做的事情来赚钱?”这些都是我们需要解决的问题，我们已经解决了，但我们从来没有做过大量这样的副业。只是，你知道，特色咖啡在一个非常独特的地方。这取决于你在哪个城市，在过去的五到十年里，你可能看到过专业咖啡店的出现，但其中一些是较新的，而且已经存在了一段时间。这个国家的某些部分并不存在。这对我们来说是独一无二的，这是特色咖啡的独特时代。这就是我们把它办起来的原因，就像我说的，当时我们的城市没有太多的活动。 Even since then it’s grown.

费利克斯:让我们来谈谈这个想法，或者这个过程，你经历了这个学期，如何把这个爱好变成一个有利可图的生意。这是一个阶段，很多企业家都有了他们非常热爱的东西，有了他们感兴趣的爱好，这显然是一个有利可图的行业，因为他们看到其他人在做这件事，或者其他人在这个领域创造产品。你如何坐下来决定，“好吧，我如何把我一直在家里为我自己，也许是一些朋友或家人做的事情，我如何把它变成一项实际的业务?”有没有一个过程，比如一些数字，你一定要看看，以确定是否值得把它扩展到个人爱好之外?

杰里米:是的，答案是我们做得很小心，因为就像我说的，我们都热爱我们的工作，现在仍然如此。当时的问题是，有没有一种方法可以开始这项业务，保持我们的日常工作，然后，看看它会如何发展?OB欧宝娱乐APP从一开始，到现在已经三年了，但当时，我们有一个三年的目标，说实话，我们不知道具体会如何发展，我们不知道我们的机会在哪里，我们也知道，就像我说的，精品咖啡正在增长，所以那是一个独特的时期。

当时，我们想，如果有一种方法可以合理地做到这一点，而不需要大量的前期资金，我们仍然可以做一些我们真正热爱的事情，我们现在可能有点领先于曲线。我认为我们对咖啡的理解，可能与开一家咖啡店或零售店或类似的地方不同，它是一个生产过程。最理想的情况是我们可以选择生产过程发生的时间。这是一个关键因素。

每个人的时间都是有限的，我们知道我们要放弃的最大的东西就是我们的时间。我们可能在这上面花了很多时间，但它可能不会有任何结果。幸运的是，这并没有发生，因为它已经有了发展，我们从中获得了很多乐趣，但我们一开始就找到了一种方法，首先是在线销售，然后，就像我说的，这是一个生产过程，我们运行了所有的数字。要让这一切运转起来需要多少成本。我们需要一台机器，我们需要考虑库存，我们需要一个可以在某种程度上得到农业部批准的空间，所以我们开始问这些问题。OB欧宝娱乐APP然后，我们建了。这个要花多少钱，换算成美元，我们知道。从机器到太空，再到其他一切。我们需要多少库存，我们能不能把这个生意做好准备。我们觉得可以。

这就是我们所做的。对我们来说，Shopify是其中不可或缺的一部分，因为建立一个包含所有东西的网站要花多少钱，一个店面，包括运输和所有我们需要考虑的细节。我们按照它看起来的样子来构建，但对我们来说，这一切都相当简单。这是一个很大的部分。我们说，如果我们……我们知道有需求，人们关心它，如果我们开始在网上销售，看看会发生什么。OB欧宝娱乐APP那是零售方面，然后，也许有一天我们可以获得批发账户，和咖啡店之类的东西交谈。这就是我们如何完成这个过程的，大概半年到一年的时间。事情就是这样开始的。OB欧宝娱乐APP

费利克斯:你和这些数字有多接近，当你把它们都减去一点的时候?我问这个问题是因为，这是创业者所处的另一个阶段，也许我们的生意已经开始了，或者他们正在考虑创业，我们花了很多时间来估计，如果我得到这个市场份额，如果我花这么多钱在库存上，我就能盈利，我就能花这么多钱在广告上。ob欧宝娱乐app下载地址OB欧宝娱乐APP我的意思是，我们写下的所有这些数字，有些人只是看数字，但因为你们已经计算过这些数字，而且你们已经……你们已经在这个行业工作了三年，有没有什么是你们接近这些数字的，还是有什么是你低估了的?

杰里米:有一件事是我们有些未知，所以我们知道的一切都是我们知道的，在某个时候，我们真的买了一台烘焙机，因为我们在上面发现了很多东西。就像，我们要这样做吗，不是吗?还有一些事情我们还不知道，比如如何寻找空间。这是个大问题，我们要在哪里做这个?对于任何想要做生意的人来说，这些都是问题的类型…激情的一面，有趣的一面，你要弄清楚因为你应该对它充满激情，你正在做这件事。这些类型的问题，在早期，我将拥有什么样的空间，我将支付多少租金，我实际如何销售产品?我们知道我们要在网上销售，所以，我们很快决定，让我们找到一个生产空间，但让我们在生产空间上尽可能少地花费。

我们当时的目标是烘焙出真正好的咖啡。我们希望每一美元都用于，第一，我们的咖啡机，它可以生产出高端咖啡，第二，我们想买我们喜欢的咖啡。我们不想从一开始就被眼前的开支所束缚。这是我们不知道的事情，当我们进入它时，我们发现，有很多空间是行不通的。我们最终找到了一个非常小的生产空间，实际上我们仍然拥有，但接下来我们可能会考虑扩张，因为我们现在可以，我们真的知道我们要卖什么，做什么，我们可能会在给定的一年里获得多少利润和收入。我们可以很容易地预测，但在早期，这些数字很难，尤其是销售数字。试图从一个全新的业务中预测，除非你知道很多，否则你将出售什么，几乎是不可能的。我认为我们很悲观，也很现实，我认为这是一件好事。当你经历这些的时候，不要让它阻止你创业，而有时候，它可能会阻止你。

对你的销售数字非常悲观。从那时到现在，我们一直在问自己，我们做的每一个决定，特别是考虑到销售数字时，到底谁会买这个?我会买吗，为什么会买，我会花多少钱?试着站在你的潜在客户的角度，提出这个问题。如果你不买，那么别人也不会买。这是在计算，这有意义吗，有人会买这个产品吗他们会花那么多钱吗?

费利克斯:是的，你所说的这些未知数，很明显，你不可能在启动业务之前知道每一个数字。我同意你的观点，有时你必须向前发展，但有时这也会阻碍人们启动，因为他们对未知的恐惧。他们不是什么都知道。他们无法采取必要的步骤，所以是什么让你个人有信心继续前进，即使你不知道每一个答案，也不知道所有的数字，对于任何你无法估计的事情。

杰里米:是的，说得好。我认为有些人太安全了，他们实际上无法坚持到底，而有些人可能是鲁莽的，他们不考虑现实会发生什么。这可能是需要考虑的事情，我如何思考这些事情?也许可以找一个和你观点相反的人来帮你想清楚。当我说我们找到了一个烘焙机，这是一个烘焙机，我们知道这是一个很好的价格，我们看了数字，我们不知道所有的事情，但我认为我们有一个很好的想法。这实际上是推动我们前进的动力。这是我们从别人那里买的烘焙机，我们得开车到另一个州去买。我们必须迅速做出决定。

你能搞清楚的就这么多。当你创业的时候，你会尽你所能做好计划，但是，就像我说的，有些小事你是不可能知道的。有时候，你只是，至少你知道，你不知道这件事，但你已经尽力去尝试了。即使你不知道那种情况下的每一个细节，你也要往前走。对我们来说，问题是，我们到底要不要买这个烘焙机?你只需要朝着一个方向前进，相信它，总的来说，你知道发生了什么，你已经做了尽可能多的研究，然后我们就找到了答案。

费利克斯:你说的这个烘焙机，是设备吗?

杰里米:是的，这是一种设备。这是一个咖啡烘焙机，通常它是一个桶鼓，底部有[摇摆加热00:18:08]。可能对我们来说，这是最简单的事情。这真的有很大的不同。对我们来说，我们知道这一点，但就像酿造葡萄酒或酿造啤酒一样，这取决于你的设备，而对于咖啡烘焙机来说，这就是你的设备。这真的有很大的不同。

费利克斯:那么，一台烘焙机一般要多少钱呢?

杰里米:这完全要看情况，因为你可以买小烤箱。有各种不同的尺寸，各种不同的质量。你可以花1万美元买一台烘焙机，也可以花20万美元买一台烘焙机，这是一个更大的规模。是的，一个商业烘焙机，你看到的是一个非常好的烘焙机，你可能看起来更像……这取决于大小，我想，可能在2万到5万美元之间。或者你有时也可以找到二手的，但有很多不同的质量和结构，你也必须考虑到这些。

实际上我们买了一个烘焙机，然后，因为一开始我们把费用控制得很低，一年后我们升级了，现在我们有了那个烘焙机。我们知道质量非常重要。这将成为推动我们业务发展的动力。这一直是我们的重点，尽可能省钱，买真正优质的咖啡，然后，我们有一个目标，在某个时候，我们可能会想要一个新的烘焙机，所以我们就这么做了。明年或后年，我们可能会从制作的角度重新考虑这个问题。大小和质量之类的东西。

费利克斯:我想，这当然不是一笔便宜的投资，尤其是对一个新企业或你刚刚开始的企业来说，听起来对你们来说肯定是一笔大投资。OB欧宝娱乐APP你之前说过你需要对你的生意，对你的商业计划．有没有什么事情是你在其他企业家身上看到的或者你从其他企业家那里听到的，他们可能并不现实，也许你想告诉观众去考虑或仔细研究?

杰里米:每个行业都是不同的。就像我说的，对我们来说，就是试着把你自己放在那个位置上。比如，如果我走进一家商店或进入一个网站，我真的会买这件东西吗?你必须悲观。以精品咖啡为例，如果你的一袋咖啡卖17美元，你知道有人可以去商店花8美元买一袋，那么为什么有人会花那么多钱买你的产品，你必须……你必须勤奋地回答这些问题。你必须自己回答这个问题，我为什么要买这个产品?我认为我们确实对产品有信心。我们知道，咖啡的味道和感觉，以及在家里如何制作，以及新鲜度，都有很大的不同。所有这些东西可能都不同于你在其他地方买到的标准产品。

我们必须把这些东西一一排列起来，然后说，这里有什么不同。我还想说的一点是，在创业初期，我认为人们很容易沉迷于看起来很酷、感觉很酷或很有趣的东西。对我们来说，这将是一个非常酷的空间，在街道上有一个空间是很酷的，我们可以做旅游和类似的事情。把人带进来，但这不是现实，我们知道。我们很快就算出来了。这对我们来说是一个很大的决定，因为这意味着，每月的租金会有很大的差异，这意味着我们可能无法买下一年前买的烘焙机。这些是我认为很难的事情，你必须非常现实，然后，努力……每一块钱都很重要，尤其是第一年，我们不需要一个漂亮的空间，我们只需要一个生产空间。

我们做了相应的计划，但有很多这样的事情，尤其是作为一个新业务，很有吸引力，似乎是必要的，但什么能真正推动底线，什么能真正让你的业务产生兴趣，什么能真正影响产品的质量?我认为这些问题真的很重要，最终，我们能否……这个企业能持续3年、5年、10年、20年、50年吗?第一年是非常关键的，我认为，如果你能以尽可能少的钱开始工作，你就能在工作一年后更好地回答这些问题。也许一年后你会说，“你知道，我们确实需要一个空间，我们做得比预期的要好，但也许不是。”如果有办法继续做生意，努力工作，但给自己一个学习的机会，我认为第一年教你很多不同的东西，关于你的技能，关于你擅长什么，关于谁会买你的产品，他们会买多少，你能卖多少钱。一年后你就会知道这些，至少在某种程度上。然后，在这一点上，也许，你可以真正投入，或者做出改变。

我今天读了一篇文章，“你应该辞掉你的日常工作吗?”我认为这是非常重要的事情。我想很多人做的是，我有这种激情，我想做OB欧宝娱乐APP创业我打算辞职。很多时候你不需要这样做。对我们来说，我们知道我们有时间，即使可能是在晚上，我们必须在某些晚上烤到很晚，处理建立一个网站，接触人们，在晚上或周末拜访景点和关系，但这对我们来说是有意义的。这仍然是我们的商业模式，在某个时候，我们会有一个更大的烘焙机，我们将能够在同样的时间内生产更多的产品。你是否应该辞掉你的日常工作是一个很好的问题。我想很多时候，这是另一件事，第一年，如果你不需要辞掉你的日常工作，那就继续工作，因为你最需要的东西之一就是钱。

有时候，一个很小的差别就能决定你的生意是否成功，我知道对我们来说，我们一直在尽可能地勤俭节约。另一件事是，我们不需要这么做，我们已经能够为自己的发展提供资金，因为随着我们的发展，你需要更多的咖啡，每次咖啡都需要持续几个月，所以这个数字一直在增长。我甚至听过有人谈论破产后的业务发展，他们会想，“我们要花多少钱才能跟上库存成本?”如果我们在房租上多花X倍的钱，或者提前6个月辞去日常工作，我们能负担得起吗?”这些都是需要考虑的事情。它们并不是你想的最有趣的部分，但它们会让你更长久地做有趣的部分，如果你事先想好了这些事情，也许会取得长期的成功。

费利克斯:是的，我认为你之前说过的关于边学边学的一件事，我认为这是非常重要的一点，因为很多人会退缩，因为他们认为，好吧，我还没有学会所有的东西，我还没有掌握所有的东西，所以我还没有准备好开始学习。OB欧宝娱乐APP我认为你的意思是，有些经验教训，有些东西，仅仅通过阅读或思考是学不到的。你必须要去做，必须要在商业中去学习这些东西，因为甚至可能不是在工业中，也可能不是一般的创业或一般的商业，它可能是关于你的工作方式或你的合作伙伴的工作方式，或你的行业的工作方式。这些东西你做不到，只是不够，没有教育可以让你下载到你的大脑中去理解这些东西。在你明白你错过了什么之前，你实际上必须置身于游戏之中，然后学习如何覆盖这些领域。

你说的另一件事，我认为，关于工作，这也是一个重要的话题，因为你所处的情况并不一定需要这项业务，对吧?你们都有收入，都有工作，就像你说的，有工作的一个主要好处是你有资本，你可以为自己的发展提供资金。我认为这是一种恩赐也是一种诅咒。看起来你们处理得很好，所以我想问你们这个问题，你们如何确保你们没有从自己的薪水中投入这么多钱到生意中，因为你听起来又像是在说你很抠门。

我想很多企业家,许多的企业都能够一分钱捏或能够,我猜,保持真正的纪律,因为他们没有选择,他们必须保持他们的业务运行,但是你们不…不像你们有一吨的钱或大量的投资或任何东西,但你有一份稳定的工资,那么如何确保你不是在开支?你如何确保自己在企业的支出上保持自律?

杰里米:开始我们把钱,但是我们试图做的一件事从一开始就把钱放进去,然后,我们试图从实际销售的业务支持我们的成长,没有……在某种程度上,你需要贷款,或者你需要注入资金购买新设备或类似的东西,但我们说从一开始,我们想买设备开始业务,然后看看我们能不能从这个初始投资,努力发展我们的业务。OB欧宝娱乐APP我们确实为库存提供了资金……我们开始时规模很小，但第二年就翻了一OB欧宝娱乐APP番，今年也有望再翻一番。这些库存成本相当大。每次我们买豆子的时候，都会被它的价格吓一跳，因为我们每次买的时候都会多买很多。

我们想要这样做，我们想要通过收入和过去的销售额来发展业务，你开始明白每一块钱都很重要。OB欧宝娱乐APP特别是当你非常努力地与人建立联系，让你的业务正常运行并实现销售时。它真的迫使你每次购买都要考虑，因为每一块钱都很重要。尤其是刚开始的几年。这在很大程度上激励了我们。我们认为业务应该能够自己发展，而且从第一天起就发展得很快，因为我们一直精打细算，这让我们能够继续购买库存，即使它变得越来越大。

费利克斯:你提到的除了从日常工作中获得的薪水之外的另一项投资是你对自己时间的投资。你是如何平衡日常工作和一项明显增长很快的业务的?你如何确保自己不会因为日常工作和工作而筋疲力尽呢?

杰里米:说实话很难，我是说，没有别的办法。时间是非常宝贵的，我认为，每个人都希望自己有更多的时间。我们必须弄清楚这一点，我所做的一件事，我提到过，我是一名金融顾问，我在那里和一个团队一起工作，我和他们坐在一起，问他们，这里什么是现实的，什么是可行的?我们真的从时间的角度来计算，我们也把这些都画出来了。我知道那是一份我每天都要做的工作，但在特定的日子里是否有灵活性，在特定的时间离开，诸如此类的事情。我们算出了需要多少，我们一小时能烤多少，我们需要多大的机器?这也是我们要问的问题的一部分，我们现在是否需要一台更大的机器，因为这是一个生产过程，我们想要烤……如果我们可以每小时烤四倍，那么我们就可以负担得起另一台机器，这可能是有意义的。

这些是我们问的一些问题，埃里克也问过他的公司同样的问题他能不能适应我们什么时候适应，什么是现实的?我们也试着现实一点，因为像这样的事情，像这样的问题在任何人的生活中都会造成很大的压力。我认为这种压力，如果你没有正确的计划，这种压力可能会让你不喜欢这份工作，或者是无法长期持续下去。对我们来说，这是一个生产过程，但每一个企业，都有你不喜欢做的事情，你需要处理数字，或者纳税，或者类似的事情。很多时候，你都要在深夜做这样的事情。

这是随机的事情，我们在周一烘焙很多时间，所以周三我们去喝咖啡，我们需要休息，我们品尝它。每天在上班的路上，我们都会品尝咖啡，我们会把咖啡拆开，找到所有我们不喜欢的东西。从第一天开始，我们就一直在做自己最苛刻的批评者，因为我们希望我们的咖啡真的很好，而不是一般。诸如此类的事情。上班途中的电话，下班前的电话，路上的电话，或者类似的事情，下班前的短信，或者是一些小事，有时候你必须要有创造力才能把这些事情都安排好。这是相当困难的。弄清楚这一点很难，但我认为你可以做到，这是你必须要做的另一件事……你不总是知道，但要尽你所能计划。

费利克斯:是的，我认为计划部分绝对是关键，你不仅要计划第二天的工作，还要试着弄清楚你的日常工作和你的生意可以保持什么样的常规。不只是关于我如何为明天的业务挤出时间，而是关于我如何持续地做这件事?我认为，在上班的路上品尝咖啡是一个很好的例子，你可以把你的工作融入到你的日常生活中，找到一种适合它的方式。否则你就像是从一个任务跳到另一个任务，这肯定会加速在所有这些任务之间切换的倦怠。

现在，如何区分这两个世界呢，因为我认为很多时候，当有企业家在思考，或者在创业的时候，他们在日常工作中不断地思考他们的业务，思考他们真正的激情，我认为这很好，你对它充满热情，你在思考它，这可能是一件好事。OB欧宝娱乐APP然后就会出现这种不和谐，因为你在考虑你的生意你在考虑你未来想要去哪里，但你仍然在你目前的工作。你如何确保，或者你如何处理，我猜，这两个不同的世界，并确保它们不会相互渗透太多?

杰里米:对我来说，我认为这两种工作在某种程度上是相互激励的，在金融行业工作，你在做一个你看不见、摸不到、感觉不到的产品，你知道它就在那里，你知道它的所有细节。你和人一起工作，这很棒，但这和喝咖啡很不一样。咖啡是一种有形的东西，你可以看到发生了什么，你可以触摸到就在你面前的产品。金融是非常详细的，我的意思是，你需要知道数字，你需要深入研究，咖啡也是如此，但方式非常不同。这两者是不同的，但我做咖啡的时候，这是一个非常，这是一个生产过程，你在那里烘焙咖啡。有时感觉一天很漫长。然后，回到另一方面，双方都有我喜欢的地方，你不会认为任何一方都是理所当然的。

你大概知道，你同时在两个世界。这在某种程度上给我充电，我想我喜欢两者的很多东西。它们彼此之间差别很大，我喜欢来回切换。这两个地方都给了我前进的动力。

费利克斯:是的，我认为你的意思是你没有经常考虑你的业务，这是一件好事。你也想要休息的时间，这样你就不会一直痴迷和担心你的生意，尤其是当你处于一种因为你在日常工作而无法积极工作的情况下。我认为，关键是要有这种平衡。你之前提到过你们产品的价格我把它们列在这里，15到17美元，你说，有时候，有些人会想，为什么我要买这么贵的产品，我可以在当地商店以一半的价格买到。你如何说服一个访问者，尤其是那些可能根本没有试用过你的产品的人，让他们相信你值得花双倍的价钱买你的产品?

杰里米:这是一个很难回答的问题，我认为对于精品咖啡来说，很多人都在问这个问题，什么是精品咖啡，这方面有很多相关的知识，对我来说，出于某种原因，我对这很感兴趣，所以这是有道理的。我知道我不是真的喜欢咖啡，直到我品尝了另一种咖啡。这是有区别的。对我来说，这是显而易见的。我是那种只对咖啡感兴趣的人，我不知道咖啡樱桃长在一种植物上，里面有咖啡豆。

这是一种让我着迷的东西，然后，只是品尝它，然后在早上有一个仪式。这是一种产品，我认为精品咖啡有点不同，因为它不像标准的商品类型的产品，每次味道都一样。咖啡尝起来会完全不同，这取决于我提到的所有因素，从种植地点、采摘时间、新鲜程度，当然烘焙机在这方面也起着重要作用。

这里有一些教育。老实说，有一件事我们做得不多，但我们想做，因为我们没有很多时间，那就是与人互动。我们喜欢边喝咖啡边聊天。我们认为咖啡是一种非常社会化的产品。不幸的是，有些人可能会对特色咖啡感到厌烦。比如，它有点包容，或者你会因为喝的咖啡不对而被评判。像这样的事情发生了，我们一直认为我们希望人们有更多的归属感，我们希望周围有更多的社区。我们确实与咖啡店建立了联系，我们也尝试与这样做的人合作。如果你能在一个你真正尊重的地方买到咖啡，而且他们的产品做得很好，你只希望另一边的人在某个时候有过你曾经有过的经历。

不一定是这样的，我永远不会回到过去的经历，它可以只是，哇，这是非常不同的。我不知道。这味道非常出乎意料，就像精酿啤酒或葡萄酒，或者很多不同的东西，比如食物。你可以有那种体验，你只是品尝一些东西，或者对一些东西有一点不同的理解，它只是让你感兴趣。我们尽可能多地尝试，甚至在网上谈论我们从哪里得到的豆子，以及它们的味道。希望其他地方也能与我们的咖啡互动。在一个有人与之互动的地方服务，你不能总是控制这些互动。我想，希望我们有一件事，这是我们如此专注于烘焙和高水平烘焙的部分原因，我们购买我们喜欢的咖啡豆，对我们来说，产品真的必须为自己说话。

如果有人第一次买我们的产品，觉得这没什么不同，他们可能就不会再来了。我们并不总是能很好地控制这一点，所以我们花了大量的时间来挑剔或批评，以至于我们从开业以来每天都在思考这个问题。我们知道这真的很重要，如果有人要付出代价，质量和体验需要代表他们刚刚付出的，希望那个人确实有那种体验，他们会回来。

费利克斯:是的，我认为对于任何销售更优质产品的人来说，我认为你触及的关键是教育，通过你自己的网站，通过你的博客，或者通过社交媒体来教育人们。就像你说的，它是与人互动，是包容的，这样他们就能更多地了解为什么值得花更多的钱。第二件事是让你的产品进入现实世界，你的客户已经在那里，这样他们至少可以第一次尝试。

就像你说的，赢得客户的最好方法就是让他们尝试使用它。然后，他们就会看到其中的价值，比言语所能描述的更好。我注意到你们的网站上有一件事，至少和其他产品相比，你们的产品描述非常详细，我猜，其他行业的产品描述非常详细。比如你的咖啡，咖啡豆，你会提到海拔高度，产地，你使用的工艺。你怎么知道这些是人们，你的客户关心的细节?

杰里米:随着时间的推移，这是我学到的一部分东西，这些是我开始理解的东西，当我在家烘焙时，开始看，有很多信息，这是农业。OB欧宝娱乐APP我不是什么都知道，但我知道，现在我知道该找什么了。我知道我在寻找什么，我曾经在寻找什么，以及我在买特色咖啡时开始寻找什么。OB欧宝娱乐APP这些细节，如果你去我们这样的网站，或者你从货架上拿起我们的包，很多人并不关心这些，但有些人确切地知道他们在找什么。他们想要的是经过清洗、加工、生长在海拔2000米的埃塞俄比亚咖啡豆，当他们捡起咖啡豆时，他们知道这意味着什么。

有了专业，你就能获得对你销售的产品充满热情的人。你知道有些人不会在意，但很多人会立刻意识到并理解这一点。把这些细节放在那里可以帮助其他人理解，我们正在看这些东西，我们确实理解它们的意思，这就是我们如何挑选我们的豆子，并做出标准的选择。

费利克斯:我猜对你来说，你只是在看那些你有问题想要了解更多的东西。我认为对于其他任何人来说，都在试图弄清楚如何制作产品描述，这是相同的过程。看看人们已经在问什么，人们已经在谈论什么。包括产品描述，因为他们正在积极地询问关于产品中某个特定功能的更多信息，确保你在产品描述中包括这些信息是一个很好的方法，可以弄清楚应该包括什么，以及应该包括什么。

杰里米:是的，我认为，很多时候当你在做一件产品时，你认为每个人都理解你在做什么，但我认为，社交媒体在很多方面帮助了我们，真正聪明的社交媒体公司会让人们参与到这个过程中来，特别是如果这个过程非常好，帮助他们理解，不管它是什么，这件夹克不是你想象的那样制作的，它实际上是[一样的，所以?00:41:51]或者任何经历，有时，这可能会改变某人的想法。如果你把某件事做得很好，如果你创造了一种高水平的产品，这是一种优质产品，把人们吸引进来，帮助他们理解为什么它是优质的。然后，甚至这个过程是什么样的。然后，帮助人们实现目标。很多时候，你只需要记住，人们并不知道你所做的一切。他们不太了解你在做什么，所以尽可能多地曝光这一点，对你的品牌非常重要。

费利克斯:我想谈谈你在面试前提到的这个策略，我认为它与你试图把你的产品展示给你的客户的方式很好地联系在一起，并与现实世界中他们已经在的地方联系在一起。你说你把咖啡寄给了可能对咖啡感兴趣的企业，并联系了他们。跟我们说说这个过程，你是把咖啡寄给你想从你这里购买的企业，还是你想把咖啡寄给企业，让他们给顾客?这背后的思维过程是什么?

杰里米:是的，有很多不同的地方。我们努力做到有选择性。我们尽量做到真正的尊重。你不想做的一件事就是不停地用你的产品骚扰别人，所以我们做了很多研究，首先，谁是我们真正尊重的企业，我们愿意与他们合作。其次，对我们来说，他们只是品尝咖啡的人，比如说，他们在Instagram上谈论他们喜欢的东西。拍了很多漂亮的照片。有人可以为你的产品代言，因为你很难为自己的产品代言。让别人信任的人说:“是的，这些人做得很好。”

这是我们要找的两件事，我们对每件事都有具体的要求。这些年来，我们只认可了真正优质的公司，真正优质的品牌。真正有品质的人，也许在社交媒体上，他们会喜欢品尝我们的两袋咖啡，我们想联系他们，说:“嘿，我们能不能把这些东西一起送过去，没有任何附加条件?”有时，他们会写一些东西，有时他们不会，但我们尽量保持放松。只要寻找我们真正尊重的人，我们知道我们相信我们的产品，当我们把产品送到他们那里时，他们就能品尝并自己做决定。

费利克斯:你发完之后，有没有跟他们跟进过?你会怎么说?

杰里米:是的，我认为对我们来说，我们并不总是跟进。有时我们会这样做，有时，如果我们认为它不是太有侵略性的话，它总是……就像我说的，我们对我们的烘焙有高度的关注，所以反馈对我们来说是巨大的。如果你能找到这样的人，不管怎样，也许他们甚至对你有一些批评。批评是非常有价值的，它可以帮助你理解你的产品的每一点优点，以及你需要改进的每一点。烘焙是一种永无止境的追求，对我们来说，我认为我们永远不会达到那个目标，我认为这就是它的意义所在，你总是在努力追求这种无法实现的完美。

有时候，我们会跟他们说，“嘿。”有时候，我们一开始就会说:“嘿，希望你喜欢这杯咖啡，我们很想知道你的想法。”有时，人们会给我们他们的意见，然后，好的事情很高兴听到，但我们也会接受批评，你试着从中吸取教训，并从中学到尽可能多的东西，因为这些信息非常有价值。我认为一些最优秀的企业是那些没有被冒犯到忽视批评和生气的人，他们是那些接受建议并视其为黄金的人。年复一年，他们把他们的产品变成了非常特别的东西。

费利克斯:你的产品，我认为，你所在行业的一个伟大之处在于你销售的是一种消耗品，这意味着人们需要不断地购买咖啡豆。我在你的网站上看到你有六个月的咖啡订阅，你是怎么……你是一开始就有这个订阅计划，还是后来才加入的?

杰里米:我们后来才加入，我想，这是人们说的，这是一个方便的东西，这实际上是我们谈论过的东西，我认为我们想要把它建立起来。我知道，你说过一个应用程序，我们在Shopify上看了不同的应用程序来帮助你。我知道我们之前讨论过Bold应用程序，作为一种包括它的方式，特别是如果你有一个Shopify网站。对我们来说，有些人会说:“我真的很喜欢你的咖啡，但我不会记得每两周或每个月点一次咖啡。我希望能够购买商品，然后不假思索地送货上门。”如果你能有一个这样的过程，去掉一些人们必须记住的东西，或者给人们一个选择，这是一种非常好的方式，在某种程度上传达你的产品，他们实际上也很欣赏。

费利克斯:你是否尝试向客户追加销售，你如何向客户介绍订阅计划?

杰里米:我觉得它就在那儿。很多时候当你和别人交流的时候，特别的小事情或者我们做的小事情，人们就像那个问题。有很多人一旦了解了我们的品牌，他们就会继续购买，这对他们来说是一种非常简单的方式。当你点击它的时候，会有一些描述，但我们不会做太多推广，不过，如果有人想找这个选项，通常他们能找到。这很直接。我认为这很有道理。我们只是有很多人通过这种方式发现了它，就像我说的，我认为这是我们未来将继续做的事情，我认为我们也可以用它来做很多创造性的事情，我们会继续思考。

费利克斯:我想谈谈你的供应链，因为你之前提到过它的劳动密集程度。显然，它非常注重质量。当你身处这样一个质量如此重要的行业时，你是如何确保质量控制的?质量对产品有直接影响吗?

杰里米:是的，你不能控制一切，但对我们来说，我们在早期就决定了流程，这是大多数专业烘焙师都会做的事情。我们会在某一天烤，现在是周一，如果你下订单，我们会为你烤新鲜的，然后运出去。这意味着我们已经没有库存了。一周内订单不断，我们会烤熟，然后送出去，你可以保证，当你收到产品时，它会非常新鲜。

对我们来说，在咖啡和特色咖啡中，有一个窗口。当然，如果你愿意，你可以在六个月后喝，但理想情况下，如果你在产品上花了那么多钱，我认为你会关心它的味道。你可能对新鲜度之类的东西有点挑剔。我们想确保如果有人想要新鲜的，他们就能得到新鲜的。通常情况下，我们说，前两到三周味道最好。在那之后，咖啡的味道仍然很好，但如果你真的像我们一样关心新鲜度，有些人不关心，但如果你像我们一样关心，那么我们将确保你能在两到三天后得到烘焙的咖啡，每次都非常新鲜，这取决于你住在哪里。

然后，这些是你作为零售企业必须考虑的事情。我们在当地有个地方，叫“以食物为生”。这是一家很棒的健康食品店，他们非常勤奋地尝试订购咖啡并保持货架上的新鲜咖啡，这是非常困难的。你可以建立这些关系，他们愿意这样做，他们真的很擅长，我认为人们现在知道，当他们去那里的时候，通常咖啡是很新鲜的。我的意思是他们以此闻名。你可以试着用这种方式建立人际关系。这并不总是那么容易，运送新鲜的咖啡当然不像运送几个月前的咖啡那么容易，就像在普通的杂货店里一样，但对我们来说，这是一件大事。我们必须把它融入到我们的过程中，这很有意义，并且保持产品，我们确切地知道人们第一次品尝它的时间。

费利克斯:从本质上讲，你是在兼职经营商店，我猜你在很大程度上依赖于自动化来帮助保持平稳运行。你能不能谈谈，你用来帮助经营业务的应用程序或工具?

杰里米:是的，很明显，我们的业务非常直接，所以我认为，这取决于你的业务，我们发现了一件关于Shopify的事情，那里有大量的应用程序，基本上你可以做任何你想做的事情。我之前提到过，我们使用的不是很多，我们看过，甚至像订阅应用，你可以做Bold应用。类似的东西可以让你进一步自动化这个过程，可能在销售页面上提供一个额外的选项。

我们使用的一个工具是ShipStation，它与Shopify集成在一起。这对我们来说很重要，我们很激动地得知，通过ShipStation和输入应用程序，你可以真正整合从人们购买你的产品到他们收到产品的整个过程。这是通过ShipStation来实现的，我们显然要确保所有订单都能送达，它还与美国邮政服务协调，我们优先发货，然后我们……从人们购买它的那一刻起，他们也会得到确认，我相信这是ShipStation的特色。这些只是几个，还有很多选择来支付你想要做的事情。自动化是巨大的，对我们来说，当有人购买时，我们想要保证，每次他们都有非常好的客户体验。这是当你的咖啡被运输时，他们会得到一个运输代码。然后，每次咖啡都会如期而至。

这真的很重要，因为无论你卖什么产品，一个糟糕的客户体验，因为我们忘记发货，或者没有按时到货，或者任何可能发生的事情，我们要确保客户对我们的产品从来没有过糟糕的体验。你可以做很多事情，使用这些应用程序，并将它们计费到ShipStation中，我认为这有助于这些过程，并确保你的客户每次都有他们真正信任的体验。他们知道他们会得到产品，我认为还有很多我们还没有探索过的选择，我们将在未来继续发展。

费利克斯:太棒了，非常感谢，杰里米。CraftandMason.com是这个网站。C-R-A-F-T-A-N-D-M-A-S-O-N.com。如果客户想要了解你们在做什么，他们还应该去哪里查看呢?

杰里米:克拉夫特和梅森，我们显然有社交媒体。脸书，Instagram，推特，还有我们的网站。所有关于克拉夫特和梅森的事。这是跟上我们步伐的好方法，而且还有通讯如果你对新产品或新咖啡感兴趣，我们会在首页给你发很多相关信息。我们试着在相关的、我们认为人们会感兴趣的时候发布信息，所以这是一种很好的方式。

费利克斯:太棒了，非常感谢，杰里米。

杰里米:好的，谢谢你，费里斯。

费利克斯:感谢收听Shopify Masters，这是面向雄心勃勃的企业家的电子商务营销播客。ob欧宝娱乐app下载地址你今天开OB欧宝娱乐APP始你的商店，访问Shopify.com/Masters声称你的延长30天免费试用。