当鲍勃·麦克卢尔想要升级他的家庭泡菜企业他在一家豆腐厂找到了共享的商业空间。空气中的健康细菌是由用来制作豆腐的大豆的发酵过程产生的——发酵了他的第一批泡菜——这些都需要废弃。
每一项新业务都有需要吸取的惨痛教训，而且每个行业都有其独特的复杂性和法律考虑因素。食品行业呢?它自成一派。这里有茂密的信息森林(和错误信息)，更多的法律后果风险，以及一个不稳定的供应链，可能受到任何因素的影响，从天气到健康的空气细菌。
如果你的爱好是珠宝，你想要在网上出售你在客厅制作的刺绣手镯在美国，进入门槛相当低。而且你的产品可能不会让人生病。然而，对于食品来说，安全总是一个问题。国家和地区政府机构密切监管和监督食品行业，以确保公共安全，但生产者和商人有责任遵守规则，并对质量严加要求。请查阅我们的指南如何在网上赚钱如果你还在犹豫。
如果这还不够吓人的话，经营一家食品企业还包括一个微妙的库存舞蹈，以避免腐败和浪费，这可能会让新企业花费很多钱。
如果你的商业想法太好不去追求，如果你已经准备好接受挑战，欢迎勇敢的企业家。我们是来帮你成功的ob欧宝com ．我涉猎了大量的信息并咨询了一些专家，所以你不必这么做。在这篇文章中，我将介绍从生产到运输的所有内容，最终，ob欧宝百家乐
满足专家
注意:每个国家和地区在食品法律和许可证要求方面各不相同，一些行业，如乳制品和酒类，可能需要遵守额外的规定。一定要向律师和当地政府咨询有关你的业务和地区的具体信息。除非另有说明，本帖所提供的信息和建议将是一般性的。
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制作和销售食物:找到你的利基
在许多情况下最佳在线商业创意都是出于激情或爱好。如果你用自家后院种植的草莓为朋友和家人制作果酱，这是一个很好的开始。OB欧宝娱乐APP您已经了解了这个过程，并且有磨练和测试食谱的经验。
鲍勃·麦克卢尔(Bob McClure)和他的弟弟乔(Joe)从小和他们的奶奶拉拉(Lala)一起做泡菜，正是拉拉的家族食谱最终启发了他们的生意——麦克卢尔泡菜。他们分别是演员和心理学专业的学生，对商业和制造业一窍不通，但他们久经考验的家庭配方是他们的基础。
ob欧宝娱乐app下载地址市场研究
如果你已经有了一个想法，测试它的可行性。这种产品有销路吗?ob欧宝娱乐app下载地址如果这是一个饱和的市场，你的产品如何能与ob欧宝娱乐app下载地址众不同?是否存在未开发的细分市场或次级用户?另外，考虑一下你的产品是否可以很容易地在网上销售和运输——考虑一下合法性(比如，和酒一起)、易碎性和保质期(需要冷藏吗?)
食品发展趋势
如果你还没有产品理念，看看当前的食物趋势，寻找灵感。一个源据预测，鸡尾酒、植物蛋白和康普茶啤酒都是2020年最热门的食物。用你自己的调查来支持这些说法:看看搜索量和谷歌趋势，看看竞争对手。
当麦克卢尔夫妇决定提供一种优质的腌制产品时，他们几乎没有竞争对手。十多年后，腌渍业迎来了复兴时刻，鲍勃欢迎竞争。他说:“是的，竞争是存在的，但如果它能让人们意识到高度专业化、以质量为导向的创业产品，那就是正确的竞争类型。”“这有助于提高我们整个行业的水平。”
了解更多:即使你开的是一家实体餐厅，我们也能搞定在线订购系统所以你可以在不牺牲重要的东西的情况下继续烹饪。
食品经营理念
你的想法是否利用了现有的利基类别?探索:
- 定制的,新奇的
- 美食，手工，小批量
- 饮食限制:无过敏原，无谷蛋白，无坚果等。
- 认证有机，天然，公平贸易
- 伦理和宗教:纯素，素食，洁食，清真
乔迪·贝格尔的公司JK Gourmet旨在帮助她管理溃疡性结肠炎，她的客户由患有结肠炎和其他形式的肠道疾病的人组成。她生产健康的零食，不含通常会引发她的病症的成分。乔迪说:“我们还满足了不断增长的旧石器群体的需求，我们正在吸引比以往更广泛的受众。”
思想对于初学者来说
寻找容易的第一次食品生意需要一个低投资、最少的设备、较少的运输挑战和法律限制。13岁的Charlie Cabdish从事制作和销售山核桃蜜饯从他的家里。这家公司成立近三年后，他仍然可以在家里的厨房里经营——介于学校作业和篮球训练之间。
其他产品创意:
- 糖果
- 包装零食
- 罐头和腌制产品
- 干草药
- 烘焙好的配料包
- 种子
- 原料(面粉等)
- 策划转售
- 咖啡和茶
☕了解更多:在线销售咖啡:如何启动Café．
制作与策划
这篇文章的大部分内容都适用于自己生产食品的企业，无论是通过第三方制造商生产的，还是通过第三方生产的以家庭为基础的业务或者一个全面的商业设施。
如果你正在寻找现有的食品产品——比如说，在一个在线美食市场的情况下——跳过前面的定价。ob欧宝娱乐app下载地址你也可能喜欢:重新定义本地:小批量生产者合作扰乱食品杂货行业，我们对Shopify商家Many kitchen的简介。
采购原料
食品律师格兰福德·詹姆森强调，在寻找食材时做好准备工作的重要性。“追踪供应链，”他说，这样你的包装宣传就能与里面的内容相匹配，而且你是在与值得信赖的公司合作。
️有用的资源:
- FDA食品成分和包装指南，包括过敏原和食品添加剂的信息(美国)
- 原料供应商指南食品加工杂志(美国)
- 澳大利亚食物成分数据库
- 功能食品和天然保健品数据库(加拿大)
有时我们的供应商会根据市场上的新产品提出建议。ob欧宝娱乐app下载地址这是一种合作伙伴关系。
乔迪•包
例如，如果你计划生产一种贴上有机标签的产品，要确保你的原料供应商有适当的认证在你的包装上声明之前。发展与供应商的关系可以提高信任，让他们觉得在你的业务中有既得利益。“有时我们的供应商会根据市场上的新产品提出建议，”乔迪说。ob欧宝娱乐app下载地址“这是一种合作伙伴关系。”
小贴士:
- 当你刚刚开始生产小批量的产品时，在OB欧宝娱乐APP消费者仓库俱乐部门店比如好市多或山姆会员店。
- 使连接:在某些行业，寻找供应商可能依赖于口头和个人介绍。的创始人灵魂的巧克力在行业中建立网络，与区域可可种植者建立联系。
- 或者，像可可和咖啡豆这样的商品，寻找一个经销商或代理他直接与农民打交道。
- 合作与其他小批量厂家一起采购大宗批发原料。
食品生产:商业厨房、家庭企业和制造设施
麦克卢尔的咸菜最初是他们家庭厨房的一个传统，麦克OB欧宝娱乐APP卢尔夫妇不断升级他们的生产设施，最终落户到他们今天运营的20,000平方英尺的工厂空间。“刚开始的时候，我们租了一间厨房，厨房里OB欧宝娱乐APP的炉子更大，”鲍勃说，“我们会给朋友们打电话说，‘嘿，如果你周末来和我一起做泡菜，我就请你吃披萨和啤酒。’”
当你启动你的业务时，你有几个生产选择:
从家里卖食物
有些食品可以在家里的厨房里合法地生产和销售，但要看看有关你选择的产品的规定。在美国，FDA要求你将您的居家企业注册为设施．确保你获得了在你所在地区销售食品所需的许可证。
共享商业厨房
许多设施提供共享或合作厨房空间，您可以按小时或每月租用，这取决于您的生产需求。这样做的好处是降低了成本和文书工作(这些设施已经注册为商业空间)。共享厨房空间有几个特定区域的目录，例如:
建立自己的商业设施
有充分的自主权，从零开始，但一定要与你当地的食OB欧宝娱乐APP品管理机构检查，以确保你的设施是正确注册和满足代码。这可能不是新创业者的最佳选择，而是未来的目标。乔迪说:OB欧宝娱乐APP“我们从家里的小厨房开始，然后从那里发展起来。”“直到我们的房子快挤爆了，并且知道我们有足够大的业务支持搬家，我们才搬出去。”
运营一个美国农业部检查过的设施需要多么努力，真是令人印象深刻。
丹尼尔会长Patricio
与现有的制造商合作
对于那些对业务比生产更感兴趣的不干涉的企业家来说，这个选择非常好。对于行业新手来说，这也是一个很好的选择，因为制造商应该已经精通食品安全和法规。找到一个食品制造商通过生产目录，如制造商的行．
Bull & Cleaver创始人丹尼尔•帕特里西奥(Daniel Patricio)表示:“我们与一家拥有美国农业部检查设施的公司合作，这样我们就可以更快地在美国各地发货，而不会出现任何食品安全问题。”“运营一家美国农业部检查过的设施需要多么努力，这真的令人印象深刻。”
包装、品牌和标签
电子商务对食品来说尤其具有挑战性，因为最重要的决策——味觉——无法获得。因为顾客不能试用你的产品，所以品牌特别重要。包装设计、摄影、网站、产品页面和文案需要一起工作来讲述你的故事，并帮助客户想象你的产品可能的味道。“在你品尝产品之前，它必须是吸引你的东西，”鲍勃说。“我们选择了我们的名字和身份——从标签、外观、感觉到文字的一切——让它们暗示着手工制作和家庭，但又不失都市气息。”
提示:因为包装在这个行业中是极其重要的，考虑一下招聘一个设计师来满足你的需求。
除了包装的视觉吸引力，每个国家都有自己的标签要求，其中可能包括最佳食用日期、营养信息、过敏原警告和原产国。如果你计划将产品跨境运输，特别是运往零售商，一定要查看目的地国家关于标签的规定。
️有用r资源:
- FDA食品标签、成分和包装信息(美国)
- 食品及药物管理局食品标签要求电子书(美国)
- 美国联邦贸易委员会《公平包装及标签法》
- 加拿大食品检验局食品标签规定
- 加拿大食品包装制造商目录(加拿大)
- 美国食品包装制造商目录(美国)
开办一家食品企业需要多少钱?OB欧宝娱乐APP
由于上述模式的不同，开办一家食品企业的成本可能相差很大。OB欧宝娱乐APP如果你要开一家餐厅或实体食品店，你的前期成本可能是200000美元以上．但有很多方法可以让你以更低的启动成本起步。OB欧宝娱乐APP
小批量的生产者开始以家庭为基础的企业有更少的管理费用OB欧宝娱乐APP，并可以扩展到商业空间后，随着业务的增长。没有昂贵的租金或人力成本，你可以从几百美元的小项目开始，包括原料、网站和营销成本和包装。ob欧宝娱乐app下载地址OB欧宝娱乐APP如果你的生活空间是你的办公空间的两倍，你甚至可以在纳税时要求你的一些住房和公用事业成本。
如果不可能在家里经营你的企业，在计算启动成本时，考虑商业设施的每月成本。OB欧宝娱乐APP生产设施可能很贵，但许多合作社和孵化器为企业家提供共享厨房，价格只是你在专用空间花的钱的一小部分。安大略省汉密尔顿,厨房的集体每月最低200美元，或每小时16美元。
如何给食品定价
在过去一年我对商家的采访中，有一件事是明确的，无论产品是什么:定价是困难的。最终，没有一个神奇的定价公式适用于所有人。了解你的成本，并不断调整，直到你得到正确的。
丹尼尔建议先放弃利润，让你的产品在尽可能多的客户面前展示。他说:“随着时间的推移，这些成本将会节省下来。”
如果你相信自己产品的价值，就相应地给它定价。鲍勃说麦克卢尔公司坚持自己的定价。“我们不是市场上最便宜的产品，”他说，“所以我们必须在真正独特的产品上展开竞争，否则你只会成为其他商品中的一员。然后就变成了一场竞争。”
食品企业的利润也取决于许多因素——例如，你卖什么，如何卖，在哪里卖。餐馆的利润率通常在10%以下，而外卖服务的利润率可能在10%以下利润率高达40%．
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有效期和库存
JK Gourmet的品牌是建立在含有天然成分和无防腐剂的产品之上的。该公司大多数产品的保质期只有五到六个月，因此，Jodi保持库存紧张，每一到两周就更换一次。
虽然麦克卢尔的泡菜保质期更长，但鲍勃希望确保顾客得到的是尽可能新鲜的产品。出于这个原因，该公司的库存策略错误地倾向于生产太少的产品，而不是生产过多的产品。他说:“这就像一个杂耍，我们总是能更好地预测我们的需求。”“我们必须赚这么多钱来证明生产运行的合理性，同时还要确保有一个销售渠道或出口，以及足够的需求，让它真正发挥作用。”
小贴士:
- 中可用的工具Shopify应用商店-它们会与你的商店整合
- 使用批量编号或条形码保持库存有序
- 让你的团队了解你的库存管理实践
增长和产品开发
麦克卢尔一家通过在他们的同名产品上不断改进和迭代他们祖母的泡菜食谱，获得了成功。最初，扩大产品规模是对压倒性的客户反馈的回应。
我们的很多产品创意都来自客户。
鲍勃·麦克卢尔
“我们从OB欧宝娱乐APP泡菜开始，很快就做了一个血腥玛丽搅拌机，”鲍勃说。“我们的很多产品创意都来自客户。”
低风险的想法随后出现了，例如，尝试过的真正的泡菜口味被应用到其他产品中，比如薯片。然而，从早期开始，产品开发变得更加成熟，而家族则依靠数据通知他们下一步行动。鲍勃说:“在我们获得数据之前，主要靠的是口碑。
虽然这家人仍然喜欢与客户接触，倾听他们的想法，但鲍勃警告说，要对他们持保留态度。他说:“不是所有的想法都像金子一样珍贵。”“在你把这个想法付诸产品发布之前，你必须确保有足够多的人支持这个想法。”
你还能卖什么?
道明尼翁城市酿造公司。通过网上商店在当地销售啤酒，但酒类法律禁止其销售到安大略省以外欧宝体育官网入口首页的地区。居住在外省的该品牌粉丝仍然可以购买玻璃器皿和服装等品牌商品。
根据你所在地区的酒类法律，你可能根本不能在网上出售酒精饮料。考虑补充性的项目来扩大你在当地市场的影响力。ob欧宝娱乐app下载地址
想法:
- 品牌营销
- 礼品卡
- 补充食品
- 厨房和服务工具
- 食谱书
小字:食物和法律
只要你做足功课，获得适当的执照，并一丝不苟地跟踪一切，陷入法律困境的可能性就很低。如果你这样做——这是可怕的部分——后果可能会很严重。食品律师格兰福德·詹姆森(Glenford Jameson)表示，作为食品生产商，你既要承担民事责任，也要承担监管责任。他说:“政府可以把你扔进监狱，拿走你所有的产品并销毁它们，让你关门，或者给你一大笔罚款。”
如果您的产品很复杂，或者属于需要额外许可的特定类别(例如肉类、鱼类和一些农产品)，您可能需要咨询在食品行业有经验的律师。尽管对新企业主来说，前期成本可能很高，但它可以避免未来更昂贵的后果。
不过，格伦福德表示，“在理解了这个广泛而重要的监管框架之后”，如果你选择自己处理法律方面的问题，还是有一些最佳做法的。
小贴士:
- 不要让别人生病．学习如何正确处理和储存食物。
- 追踪供应链。向你的供应商询问问题并获得推荐。
- 与实验室合作测试你的产品．实验室可以帮助识别和追踪可能导致过敏反应的元素。
- 保持全面的记录．跟踪所有进出你们工厂的物品。
- 和食品检查员交朋友．他们的存在是为了发现任何问题，为你的成功做好准备。格伦福德说:“他们确实为你提供了一些非常明智的，坦率地说，免费的建议，告诉你如何确保你的产品是好的、合理的。”
- 责任保险。确保你有保险以防有人生病。
道德和透明度
除了合法性，围绕道德和透明度的错误决策也会毁掉一个品牌。这对任何生意都是正确的，但食品的层层复杂会让你的生意特别脆弱。
格伦福德说，最好的企业会就他们的行为、供应商、如何对待员工以及如何影响世界等问题问自己道德问题。“当他们以这种方式处理问题时，”他说，“他们通常处于一个更好的位置，能够保持他们所经营的社区以及客户的尊重和善意。”
航运和交付
我们花了很多时间建立资源来帮助电子商务企业家简化他们的运输过程．毕竟，这是企业主最常见的痛点之一。
而且，毫不奇怪的是:运送食品会带来额外的挑战，尤其是在运送到国外的时候。格伦福德说:“当你出口食品时，有一系列食品的出口受到商品立法的监管——例如，《肉类检验法》、《加拿大农产品法》、《鱼类检验法》。”“它们有自己的规则。”
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还要考虑产品在目的地国家可能受到的限制。从技术上讲，一旦产品进入运输流程，它们就会成为购买者的问题，但糟糕的客户服务体验可能对业务不利。通过了解发货地的法律来减轻客户的最终挫败感。
或者，为了避免繁文缛节，你可以考虑与一家实现服务如果你在跨境做很多生意。乔迪表示:“我们发现，将单个订单运送到美国的成本令人望而却步。”“出于这个原因，我们把大宗订单运到美国，在那里它们被储存起来，然后直接运到美国客户手中。”
需要冷藏的产品不适合跨境运输，但是素食供应在温哥华成功地将其冷饮产品运往加拿大全国使用冷包和加急运输．
订单提货和本地送货
如果你销售的商品无法通过邮寄方式运输(比如涂满蓬松糖霜的纸杯蛋糕)，可以考虑其他可以在线销售的方式。为预先订购产品的客户提供在线选择:从您的地点取货或本地送货。
在封锁期间为了阻止病毒的传播新型冠状病毒肺炎在美国，许多零售商店转向了网上战略，设立了非接触式街边提货服务，取代了店内购物。为了应对这些挑战，我们制定了一个全面的指导帮助您为您的商店设置这些配送方法。
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建立一个网站
与品牌和包装一样，网站的外观和感觉在帮助影响顾客不先品尝就购买食品方面很重要。这包括摄影。你可以选择DIY你图片或雇一个专业对食物的造型和照明有经验的人。拍摄产品的包装和特写细节来展示产品的质地和真实的颜色，但也可以尝试生活方式的摄影，建议服务和搭配的想法。
使用产品页面副本详细描述你的产品的味道和质地，并包括完整的成分和过敏信息。为了保持产品页面的整洁，花时间在一个彻底的常见问题页面回答有关成分、饮食信息和生产方法的其他问题。
即使你的网站不是你销售的主要来源，把它培养成一个与客户联系和讲述你的故事的工具也是很重要的。“我们在全球有5000家门店，”鲍勃说，“但我们仍然有一群核心用户，他们来到我们的网站，每年购物，喜欢看我们在做什么，并与我们的品牌、我们的故事产生联系。”如果网站设计不是你的强项，你可以选择即插即用的Shopify主题或雇佣一个Shopify专家建造定制的东西。
零售和批发
麦克卢尔最初通过零售伙伴关系发展业务。该渠道的成功依赖于真正让零售商成为业务的一部分，并邀请他们关心麦克卢尔的使命。鲍勃说:“我们的一些零售合作伙伴采取了更多的家族合作关系，我们会与他们合作，做菜单搭配，或围绕我们和他们的产品开展特定活动。”
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鲍勃·麦克卢尔
McClure 's网站的很大一部分内容是社区外内容、食谱(自己制作和客户制作)以及突出的社会行动呼吁。社交媒体对品牌来说非常重要。鲍勃说:“这就是我们的核心消费者所在的地方。”“我们想要融入社区，因为他们是有影响力的人。正如我们所看到的，口碑可以让你的品牌走得非常非常远。”
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谢谢你的坚持，崭露头角的食品创始人。OB欧宝娱乐APP开办食品企业是一个广泛的话题，我们将继续在这里保持最新的信息。食品是一个具有挑战性的行业，但如果你充满激情，愿意涉猎法律术语，它是一个令人兴奋的行业，可以给你带来成功。
如果我们不从我们作为企业家所做的事情中学习，我们就不会真正成长。
鲍勃·麦克卢尔
成立十多年来，麦克卢尔现在有数十名员工，负责生产产品，并将产品运送给全球数千名消费者和零售合作伙伴。虽然鲍勃告诉我，他不能自信地说他已经解决了所有问题，但他说他的旅程是值得的。“有些挑战大到足以击垮你，”他说，“但你如何把它们作为未来的学习经验，这才是真正造就成功的秘诀。如果我们不从我们作为企业家所做的事情中吸取教训，我们就不会真正成长。”
插图:Pete Ryan