建立7位数餐饮服务业务的秘密成分

斯宾塞·唐纳森是一位忙碌的连续创业者时间表很难做出健康的食物，所以他开了公司吃得好纳什维尔为了满足他的个人需求，他开了一家餐饮服务公司。在Shopify大师的这一集中，斯宾塞·唐纳森分享了他在社区反馈的基础上建立的旅程，收购竞争对手，并找到与客户联系的理想频率。

点击这里查看本期节目的完整文本。

显示记录

• 存储:吃得好纳什维尔
• 社会档案:脸谱网，推特，Instagram
• 建议:微笑。io (Shopify应用)，Emotive.io，PushOwl

饮食的改变激发了创业的灵感OB欧宝娱乐APP

Felix西娅:告诉我们这个产品背后的想法，以及吃得好纳什维尔是如何开始的。OB欧宝娱乐APP

斯宾塞·唐纳森:我和我的搭档一辈子都是企业家，我们一直都很忙，不能吃得健康，我们觉得这有点不公平，在每个角落都有快餐店，但你却没有一个健康的饮食选择。所以当我们在纳什维尔成立时，没有人能提供我们想要的东西。我们尝试了所有的服务，我们尝试了所有的全国服务，我们尝试了csa，我们尝试了Blue Apron，但没有一种服务足够方便，没有一种服务在产品质量和成分天然方面与我们产生共鸣。我们在寻找一种健康的食物，原料干净，可以直接放进微波炉或烤箱里加热。

费利克斯:你们是怎么进入食品行业的?

斯宾塞:我们的背景是技术营销。ob欧宝娱乐app下载地址我们根据自OB欧宝娱乐APP己的个人需求创办了很多不同的公司，这有点自私，但我们只想解决健康饮食的问题。所以我们完全没有食物背景。我们只是真的想推动健康和健康，因为我们自己没有看到它。我们太忙了，忙着创建公司，没有时间健康饮食或照顾自己的健康。我们推进了这个想法，只向朋友和家人介绍了这个想法，看看这个小厨房会是什么样子。很快我们就意识到它会火起来，因为我们以为我们一开始只有三四十个客户，但在第一个月里我们就有了将近100个客户，而且我们只告诉了朋友和家人。OB欧宝娱乐APP所以我们知道我们有了一些东西，并决定扩大规模，使它能够真正与社区产生共鸣，并推动整个纳什维尔的健康。

费利克斯:你建议其他创业者在创业初期应该关注哪些方面?OB欧宝娱乐APP

斯宾塞:所以我做过的一件事，我认为其他企业家的一个主要问题是，他们没有事先做足够的研究。在我们这个领域，有很多人都是非常相似的企业，但都失败了。我听了很多播客，读了很多关于这些公司的文章。所以我所做的就是联系那些失败的公司的创始人和一些我们在这个领域正在成功的公司的创始人，看看他们建议我们做什么，他们建议我们远离什么，我们从中学到很多。不仅如此，我们还飞到其他市场，看看其他公司在食品配送领域做了什么ob欧宝娱乐app下载地址，弄清楚什么是可行的，我们喜欢什么，不喜欢什么。

研究和反馈的关键成分

费利克斯:当你在做这项研究的时候，你想要回答什么样的问题?

斯宾塞:各种关于业务规模的问题。我们想查看尽可能多的操作，所以我们会问一些人我们是否可以检查厨房。他们中的很多人会让我们参观他们的厨房，看看他们是如何操作的。这对我们帮助很大因为我们不知道从哪里开始运营。OB欧宝娱乐APP因为我们在纳什维尔聘请的厨师都来自大厨房，比如酒店之类的，但他们从来没有做过餐前准备。所以我们从头开始。OB欧宝娱乐APP因此，通过这样做，我们能够获得很多知识，并根据我们从这些访问中获得的轶事来发展业务。

费利克斯:你为进入食品行业做了什么准备?

斯宾塞:尽可能多地阅读任何特定行业正在发生的事情。网络也是最重要的部分。我在纳什维尔已经10年了，我已经能够发展一个非常开放的网络，我认为你所处的市场必须是一个开放的市场。ob欧宝娱乐app下载地址纳什维尔的伟大之处在于，每个人都乐于分享想法，并在社区内推动成功。

费利克斯:在事情爆发之前的早期阶段，你的愿景是什么?

斯宾塞:我们认为它只是在纳什维尔，专注于健身和健康社区，这是我们早期犯的最大的错误之一，我们认为每个人都想要没有味道的糙米和普通鸡肉。我们很快意识到这不是我们需要的。首先，食物和产品必须令人惊叹。它必须是美味的。所以产品最重要的一点就是你必须有人们想吃的东西，不管它是否健康。所以当我们开始时，我们OB欧宝娱乐APP让健身人群对这项业务感兴趣，然后我们意识到，有一个更大的市场，有忙碌的高管，还有其他有家庭、没有太多时间的人，他们不一定希望它是简单的。ob欧宝娱乐app下载地址所以我们不得不从头开始，想办法做出美味的健康食谱。

费利克斯:是什么让你决定这样做，而不是继续你原来的假设?

斯宾塞:我认为最重要的是我们从客户那里得到的反馈。我们坚持不懈地调查我们的客户，弄清楚他们想去哪里，想要什么。我们从这些调查中意识到，订购的人不一定只是健身行业的人或混合健身的人。她们都是单亲妈妈，有两三个孩子。这些是纳什维尔大公司的首席执行官，他们要求我们做这些事情。所以这是一个更大的市场。ob欧宝娱乐app下载地址从这些调查中，我们意识到，我们品尝食物的顾客不一定只是健身人士。那时候我们很快就决定做出一些调整，我们提供健康天然的选择，但增加味道，增加香料含量之类的东西。

费利克斯:你们问客户的最重要的问题是什么?

斯宾塞:这一切都与你销售的产品有关，但对我们来说，这一切都与产品质量和产品一致性有关。我们问客户的另一件事是他们希望如何营销。ob欧宝娱乐app下载地址我认为很多公司都忘了问这个问题。例如，我们有很多人要求进行短信营销，因为他们忘记在周五之前订购，而周五是我们的订单截止日ob欧宝娱乐app下载地址。所以他们不能吃饭。当你是一家以社区为基础的公司，专注于本地市场时，更容易获得愿意分享信息的客户，因为他们希望你变得更好，他们希望你长期存在。ob欧宝娱乐app下载地址

费利克斯:你从哪里开始研究，对你的行业有什么重要的问题要问?

斯宾塞:我们所做的第一件事就是产品。所以在产品质量和一致性方面，我们坚持不懈。所以大多数人关注的是我们的产品，它的一致性如何，产品的质量，他们喜欢哪一面，他们不喜欢不同的一面，他们不喜欢蛋白质的什么地方。因为我们的顾客平均每周吃七顿，每周吃，每隔一周吃。所以我们需要保持一致，尤其是当他们重新点同一道菜的时候。所以对我们来说，做自己的顾客，吃自己的食物，我们意识到这需要成为重点。

增长和规模是如何发生的

费利克斯:这个想法是如何在第一个月内获得动力的?

斯宾塞:是的，在头30天里我们有超过100个客户。大概是我们预期的两倍。第一年增长很快。实际上，我们在创业的第一年就收购了一个竞争对手，随后公司规模迅速扩大，因为我们也获得了他们的客户群。第一年，我们为成千上万的客户提供服务，第一年我们就成为了一个七位数的公司。

费利克斯:你觉得发生了什么事让你这么快就崩溃了?

斯宾塞:实际上，这可以归结为对产品的意识，推出一款令人惊叹的产品，专注于它，自己吃食物。口口相传是我们目前最重要的营销渠道。ob欧宝娱乐app下载地址只是因为食物很好吃。如果你专注于你的产品，你有一个惊人的产品，你的客户想要分享这些信息。他们想把其他客户介绍给你的公司。到目前为止，这是最大的事情之一，然后另一个方面就是B2B模式，它允许我们进入企业，不仅向一个客户推销，而是向整个公司推销，这真的让我们能够迅速扩大业务。因为公司希望他们的员工吃得更好。这是我们进入一家公司向他们介绍我们的产品让他们知道我们在做什么。在午餐时间学习，也许可以给他们一些零食或试吃，这真的非常有帮助。

费利克斯:你如何让顾客第一次试用它?

斯宾塞:我的意思是有很多种方法。我们正在为第一次购买的人打折，这很有帮助，如果有人来购买，我们会提供15%的折扣。但我也强烈建议任何有电子商务计划的企业家使用某种奖励积分计划或推荐计划。我们使用smile.io。他们对我们很有帮助。但这将允许客户推荐，新客户在订单上获得折扣，这是非常有帮助的。

费利克斯:奖励计划是如何激励现有客户进行宣传的呢?

斯宾塞:通常他们会得到订单价值和积分的2%积分是1000点可以减免10美元。因为我们的客户经常回来，所以他们可以接触到这些。通常情况下，对于被推荐的新客户，他们的第一个订单可以减免10美元。

费利克斯:说到B2B模式，你是什么时候意识到这是一个机会的?

斯宾塞:因为我们在B2B营销和销售方面的背景，我们马上就知道，卖给500个人比卖给所有这些人更容易。ob欧宝娱乐app下载地址所以我们知道这将是一个机会，这是我们知道我们要做的第一件事就是进入并与公司推广它，特别是更多的公司有健康项目和类似的东西。这让我们更容易成为这一领域的思想领袖，并在公司内部推动健康，不仅仅是通过食物，还有信息。所以，我们经常带着我们的伙伴一起去。比如，我们可能会与一家健身房合作，让他们来公司教授健身知识，我们会教他们营养学。

费利克斯:是什么让你决定收购竞争对手的?

斯宾塞:这家公司来找我们，当时他们财务状况很差，但他们在健身领域拥有庞大的客户群。我们可以利用他们的客户。他们的留存率还不错。他们的顾客又回来了。另一件事就是来自那家公司的知识。他们比我们早做了两三年。因此，我们聘请了他们的一位创始人作为我们的首席运营官，并利用这些知识来发展。

费利克斯:当你将另一家公司整合到你的公司时，你面临的挑战是什么?

斯宾塞:这可能是生意上最艰难的一周，因为他们的时间很紧迫，我们也要在很短的时间内完成交易。基本上，我们把它们带到我们的厨房，两种工艺同时进行了两周，找出了他们工艺中的弱点，也找出了我们可以改进的地方，这对我们的过渡很有帮助，但最大的事情是客户的期望可能会有所不同。所以你必须在营销方面和沟通方面重新调整。ob欧宝娱乐app下载地址你必须重新调整对产品的总体想法。他们期待的是一种产品，更多的是与健身相关的产品，而我们更关注的是味道，而不是普通的鸡肉和糙米。所以对我们来说，我们必须重新教育他们这样一个事实:食物可以有香料，可以有味道，但仍然是健康的。你不需要每天每餐都吃鸡肉和糙米。所以我们必须重新调整这些期望，这在一段时间内是很困难的。我们确实失去了一些我们带来的客户，但保留了大部分。所以结果很好。

费利克斯:在菜单的基础上开发过程如何确保你的产品始终保持新鲜?

斯宾塞:大多数餐馆和其他像我们这样的公司，都是从厨房开始的。OB欧宝娱乐APP他们让厨房想出所有关于产品的想法，但我们是让我们的营销和客户服务团队看看我们谈到的那些调查的信息。ob欧宝娱乐app下载地址然后他们将其提炼成想法，然后交给厨师，然后厨师想出所有其他菜单项和选项，我们会想出所有人在公司内尝试的品尝菜单。这就是我们在菜单上添加东西的方法。

费利克斯:在产品上架供顾客购买之前，你需要提前多长时间完成所有这些工作?

斯宾塞:我们花了一两个月的时间来准备产品。但现在我们有了这样一个数据库。我们的数据库中有超过一千种不同的菜单选项，所有的营养信息，所有的成分信息都排好了。现在我们可以引进一些以前最畅销的产品了。所以这使得我们在菜单上花费两周的时间而不是一个月的时间变得更容易。

幕后物流系统

费利克斯:你是如何与当地农场合作来采购食材的?

斯宾塞:尽我们所能。我们现在的规模使我们很难从当地农场获得足够的产品。因此，我们主要与地区分销商合作，也与一些当地农场合作。

费利克斯:你们是如何处理食品配送的?

斯宾塞:它的运作非常类似于Postmates或Uber Eats的模式，司机来取一定数量的包，然后把它们放在客户的家里。我们有路由软件和跟踪所有送货的方法，这样我们就能确保每个人都能送货到正确的家庭。但是是的，这是一个非常复杂的过程，尤其是在周末。这是我们Eat Well的主要工作，因为我们的订单截止日期是周五，周日或周一送货。所以从周五晚到周六和周日我们都在为交付做好准备。我们把所有的食物都装在更冷的袋子里，还有冰袋来保持食物的凉爽。但这都是一个过程。带冰袋，带足够的袋子，把袋子拿出来，安排司机。这些都是我们在公司内部管理的。所以对我们来说，这增加了业务的另一个方面。 But luckily we've got a pretty good system locked in now. Originally, we'd have issues where drivers would drop the bags at the wrong houses and things like that. And we haven't had that as of recently because of our delivery tracking or delivery software and the way we manage our drivers.

有帮助的提醒和营销沟通之间的平衡ob欧宝娱乐app下载地址

费利克斯:每周有哪些不同的接触点可以让你的业务不依赖订阅模式?

斯宾塞:我们最大的事情是电子邮件营销和参与一些点滴过程。ob欧宝娱乐app下载地址我绝对推荐那些还没有下单的人会收到提醒，提醒他们下周再下单，因为大多数人都是拖延症患者。所以我们发现大部分订单都是在我们允许订单的最后一天来的。所以对我们来说，我们必须控制住他们。所以这就归结为电子邮件，水滴营销，然后我们有一个非常酷的工具叫做ob欧宝娱乐app下载地址感情的我们现在正在使用，它可以让你通过文本来渗透市场，我们看到了一些很好的结果。ob欧宝娱乐app下载地址

费利克斯:邮件的流程和频率是怎样的?

斯宾塞:我们现在大约每周给他们发5封邮件，但问题是，如果你在一周的早些时候订购，你就不会得到所有的沟通。所以在一周的开始，我们向他们介绍我们的新产品，向他们展示客户评价，向他们介绍我们的新健身伙伴，我们可能会用这些东西进行交叉推广。到了周末，就像计时器倒计时一样，同样的事情也会通过文本进行。这是向他们介绍产品，然后告诉他们时间越来越近，并在订购过程中产生紧迫感。

费利克斯:你如何系统化你通过电子邮件和文本发送的内容?

斯宾塞:是的，我们都有模板，我们提前设置好了。这是我们市场营销和社区协调员的全职工作。ob欧宝娱乐app下载地址他在这方面做得很好。创意内容，与其他品牌交叉推广。但这很乏味，工作量很大，但你可以把它做成模板。你只需要确保通过你所使用的任何沟通渠道，无论是文本还是电子邮件，你都能增加价值。我认为这是最重要的，然后我们利用的另一个渠道是通过网络浏览器的推送通知，这似乎对我们来说非常有效。如果您到本周末还没有订购，您可能会收到我们的10条信息。我们现在正在做的是让我们的客户选择我们如何向他们营销。ob欧宝娱乐app下载地址这样就不会打扰到你。如果他们不想接收短信，我们会让他们选择不接收，并确保我们没有打扰他们。

费利克斯:与电子邮件相比，短信有什么限制吗?

斯宾塞:没有你想象的那么多限制。我的意思是，它只是获得文本选择，如果你访问我们的网站，你会看到一个弹出窗口，上面写着，“嘿，你想要10%的折扣吗?”选择加入我们的短信列表。”然后他们会收到九折的短信。从那时起，他们就可以选择进入点滴，然后我们就可以开始，向他们发送更多的报价，向他们展示更多的菜单项。OB欧宝娱乐APP但是这个工具很棒。它给了我们很大的灵活性，给了我们很多功能。

费利克斯:对你的客户来说，网络通知有哪些优点和缺点?

斯宾塞:推送通知其实只是频率的问题，因为一些客户会选择使用推送通知，然后他们会因为继续收到这些推送通知而感到不安。你只需要允许他们选择退出。有了我们使用的工具，我们可以做得很好。所以我们也没有看到太多的限制。

费利克斯:在你的网站中，哪些页面或部分对于获得转换是最重要的，无论是第一次客户还是回头客?

斯宾塞:一切都归结于菜单，老实说，很多只是摄影。你的眼睛必须对菜单上菜品的外观做出反应，因为我们正在推出很多新菜品，如果这些菜品看起来不好吃，即使它们味道很好，我们也不会接到订单。我们有一些菜单页。我们有常规的早餐、午餐和晚餐菜单，这是我们转化率最高的页面。但我们也有自己的选择，顾客可以选择他们想要的蛋白质和两种配菜。我们有家庭式的选择，我们有孩子式的选择，批量的选择。所有这些页面的转化率都很高。但这都在主菜单页面上，然后所有的转换都发生在子菜单页面上。

用眼睛吃饭和摄影的重要性

费利克斯:你做了什么改变来提高转化率通过改善摄影?

斯宾塞:盘子摆放对我们来说很重要。我们对盘子上的颜色非常在意，这是你不会想到的，但你必须有各种各样的颜色。这从本质上改变了一道菜的整体结构。你在菜里放了不同的东西。有一些红色，有一些绿色，装饰。这些都是非常重要的。确保你有一个好的灯光工作室是很重要的，因为灯光是一张好照片的头号关键，让这些图像真正引人注目。所以对我们来说，最关键的是建造灯光工作室，并添加一些小东西来增加色彩。

费利克斯:商店的设计是一样的，还是你们也对实际的布局或你们创建的不同页面进行了调整?

斯宾塞:我们不断地改变页面的结构。最初，我们不是从Shopify开始的，我们迁OB欧宝娱乐APP移到Shopify，它非常容易使用，对我们来说非常棒，因为它能够快速进行一些小的编辑，比如将早餐、午餐和晚餐放在同一个页面上，放在不同的页面上，测试不同的组合菜单的方式。这对我们来说非常重要。

费利克斯:你怎么知道在不同的餐中把产品分类在一起会有助于转化?

斯宾塞:这些都是来自顾客的反馈，他们基本上给了我们所有需要的反馈，并告诉我们，在饮食方面，比如生酮饮食，我们直到去年夏天才开始实施，我们从客户那里得到了压倒性的回应，要求在那里提供生酮菜单。如果你与你的客户建立了这样的沟通水平，他们会告诉你他们到底想要什么样的网站，以及他们将如何转换。

创始人的角色不断变化

费利克斯:既然你们成长得这么快，你们这些天都在忙些什么呢?

斯宾塞:很大程度上是战略，然后在销售方面达成更大的交易。与公司合作推出计划，让他们为员工购买膳食。我仍然在做很多销售，我仍然在做很多日常工作，因为我认为作为公司的首席执行官，继续看到你业务的各个方面是很重要的，因为作为公司的经理或首席执行官，很容易不了解你团队的思维过程。我和我的首席运营官将在整个月的某个时候担任所有角色。这让我们知道我们需要改进的地方，因为业务的另一个具有挑战性的方面就是招聘。找到优秀的人才，尤其是在失业率如此之低的情况下，当涉及到纳什维尔的酒店和餐馆工作时，我们有这样的劳动力短缺。所以对我们来说，我们真的需要了解员工如何才能茁壮成长，以及他们正在经历什么。所以我们仍然在做很多这样的事情。我认为了解你的员工来自哪里非常重要。

费利克斯:你发现的优秀员工或被聘用的员工在公司表现良好的早期迹象有哪些?

斯宾塞:这可能听起来很明显，但我们最看重的是态度。很容易看出一个人的态度是否很好。我们认为，我们可以培训任何人，让他们在我们的业务中出色地工作，只要他们的态度是惊人的。所以我们并不是碰运气，我们会让我们的候选人来试驾，让他们在正式签约成为员工之前看看工作的情况。这让我们可以试驾他们，他们也可以试驾我们，以确保它很适合我们。这样我们就不会浪费时间让不开心的人加入公司。

费利克斯:那么，为了更上一层楼，你现在关注的是什么?

斯宾塞:归根结底，最重要的事情就是招聘员工，然后在我们的市场之外扩张。ob欧宝娱乐app下载地址在田纳西中部地区增加越来越多的社区。现在我们在纳什维尔周围60英里的范围内提供服务。但我们一直在增加新的城市，因为我们的网站上有很多人提出这样的要求，“嘿，请把你的服务带到我们的城市来。”因此，我们专注于建立这些社区，但实际上，我们只是想在开始考虑扩大到一个新市场之前，在这里完成一项出色的工作。ob欧宝娱乐app下载地址OB欧宝娱乐APP

费利克斯:在向另一个市场扩张时，有哪些挑战是你可能没有预料到的?ob欧宝娱乐app下载地址

斯宾塞:我们的方法可能会有点不同，但我们从取货地点开始。OB欧宝娱乐APP那我们就去市场开个取货点。ob欧宝娱乐app下载地址所以我把它送到了我们想要推广的城市的健身房。ob欧宝娱乐app下载地址然后我们让健身房进行推广，看看效果如何，然后决定反响是否足够好，可以把它作为一个我们要推广的城市开放。所以一旦我们看到，如果我们看到反应很好，我们就会开放交付。但它并不总是那么简洁，也不总是那么容易。有时候你去的城市会因为某些原因而不适合你。他们在市场上有其他竞争对手，或者人们对健康的天然选择不像你希望的那样感兴趣ob欧宝娱乐app下载地址。